Vergiftiging word as 'n algemene kwaal beskou. Baie mense het hierdie toestand ten minste een keer in hul lewens ervaar. Bedwelming kan veroorsaak word deur die teenwoordigheid van bakterieë in voedsel. Dit bied inligting oor mikrobiese voedselvergiftiging, die simptome daarvan, behandeling en voorkoming.
Belangrikste tipes dronkenskap
Volgens die Internasionale Klassifikasie van Siektes word hierdie toestande veroorsaak deur die inname van voedsel wat bakterieë of ander giftige stowwe bevat in die spysverteringstelsel. Kenners onderskei die volgende tipes vergiftiging:
- Intoksikasies wat nie deur blootstelling aan patogene organismes veroorsaak word nie.
- Voedselvergiftiging van mikrobiese oorsprong.
- Patologieë waarvan die oorsaak nie vasgestel is nie.
Die meeste dronkenskappe word veroorsaak deur skadelike bakterieë (clostridium, stafilokokke, salmonella) wat die spysverteringstelsel binnedring.
Algemene kenmerke van alle soorte patologieë
Maak nie saak niewatter tipe mikrobes die siekte uitlok, al sulke toestande word gekenmerk deur die volgende kenmerke:
- Infeksie begin skielik.
- Die siekte kan wydverspreid wees. Dit is te wyte aan die feit dat verskeie mense 'n produk op dieselfde tyd gebruik.
- Die verloop van die siekte is akuut, maar nie lank nie.
Wanneer begin simptome van dronkenskap verskyn? Die antwoord op hierdie vraag hang af van die tipe vergiftiging. Byvoorbeeld, tekens van salmonellose, as 'n reël, begin die pasiënt na 6-12 uur steur. Met botulisme kan die inkubasietydperk van 7 tot 10 dae wees.
Faktore wat bydra tot die voorkoms van patologie
Hoe kom bakterieë wat dronkenskap uitlok in kos en in die spysverteringskanaal? Organismes wat mikrobiese voedselvergiftiging veroorsaak, word in grond, visse, skulpvis, rivier- en seewater aangetref.
In sommige gevalle kom hulle in kos deur vuil hande in die geval van nie-nakoming van higiëne-reëls, kook deur mense wat ly aan etterige velpatologieë, sowel as oortreding van die raklewe van produkte en die tegnologie van hul voorbereiding. Dikwels vind dronkenskap plaas as gevolg van die gebruik van eiers van ganse en eende, besmette produkte van dierlike oorsprong. Mikrobes kan op die oppervlak van vrugte, bessies, groente wees.
Hulle kom daar met deeltjies van vuil, stof. Bakterieë word deur knaagdiere, geleedpotiges gedra.
Variëteite van dronkenskap wat deur mikrobes veroorsaak word
Hierdie patologieëword in verskeie tipes verdeel. Afhangende van watter bakterieë die menslike spysverteringskanaal binnedring, word die volgende kategorieë van kwale onderskei:
- Salmonellavergiftiging.
- Stafilokokke-dronkenskap.
- 'n Siekte wat veroorsaak word deur clostridia (botulisme).
- E. coli-kwale.
- Mykotoksikose - skimmelvergiftiging.
Hierdie groep patologieë word ook verdeel in voedseltoksikose en toksiese infeksies. Die eerste tipe siekte kom voor as gevolg van die binnedring van gifstowwe van skadelike bakterieë in die spysverteringskanaal in die afwesigheid van mikrobes wat hierdie stowwe afskei.
Die tweede kategorie ontwikkel as gevolg van die penetrasie van voedsel in die spysverteringskanaal, waarin daar patogene organismes is wat in groot getalle vermeerder het. Natuurlik stel hulle in die loop van hul lewe ook gifstowwe vry. Daar is algemene tekens wat in enige tipe van sulke dronkenskap waargeneem word.
Kenmerkende manifestasies
Die siekte begin gewoonlik skielik. Die meeste dronkenskap laat hulself voel binne 3-4 uur nadat hulle besmette kos geëet het. Die siekte word gekenmerk deur 'n akute verloop, uitgesproke manifestasies word gedurende die eerste twee dae waargeneem. Tekens van mikrobiese voedselvergiftiging is soos volg:
- Voorkoms van naarheid, aanvalle van braking.
- Teenwoordigheid van ongemak in die peritoneum.
- Gereelde, los stoelgange.
- Patologiese manifestasies van die sentrale senuweestelsel (pyn in die kop,visuele versteurings, aanvalle).
- Koors.
E. coli-infeksie. Maniere om dit te voorkom
Hierdie mikro-organisme vorm baie stamme, waaronder daar onskadelik en patogenies is. Onskadelike mense bewoon die ingewande van 'n persoon reeds in die eerste ure na sy geboorte. Hulle is baie belangrik vir 'n persoon, aangesien hulle bydra tot die normale funksionering van die spysverteringskanaal. Slegs in gevalle waar goeie E. coli ander organe binnedring (prostaat, vagina, ens.) kan dit ontsteking veroorsaak.
Patogeen Escherichia coli is afwesig in die ingewande van 'n gesonde persoon. Hulle kom daar as 'n persoon vuil kos, onvoldoende verwerkte vleis, melk eet. Hierdie mikroörganismes kan ernstige aansteeklike siektes veroorsaak. Sommige stamme produseer gifstowwe wat so giftig is dat dit die dood veroorsaak by bejaarde pasiënte, kinders en diegene met swak immuniteit.
Die siekte wat veroorsaak word deur patogene Escherichia coli verskyn as gevolg van besmette voedsel wat die spysverteringskanaal binnedring, sowel as as gevolg van nie-nakoming van persoonlike higiëne tydens eet of kook. Daarbenewens, as die kos verkeerd gestoor is, kan hierdie bakterieë ook daarin vermeerder. Om nie patogene E. coli op te tel nie, moet jy hierdie aanbevelings onthou:
- Voer deeglike hittebehandeling van voedselprodukte (vleis, rou melk) uit.
- Volg voedselbergreëls.
- Was vrugte, bessies, kruie, groente.
- Respekteer persoonlikhigiëne.
Salmonellavergiftiging
Hierdie siekte is ook van toepassing op voedselvergiftiging van mikrobiese oorsprong. Patologie kom voor as gevolg van die verbruik van pluimveevleis, sowel as onverhitte melk en rou eiers. Die versteekte tydperk is ses tot twaalf uur. In seldsame gevalle begin tekens van dronkenskap op die tweede dag verskyn. Die siek persoon het 'n gevoel van naarheid, daar is 'n vloeibare en slymagtige stoelgang, 'n gevoel van swakheid, spasmas in die peritoneum.
Patologie veroorsaak deur botulinumtoksien
Hierdie toestand in mediese praktyk word beskou as een van die ernstigste tipes vergiftiging. Dit word gekenmerk deur 'n hoë waarskynlikheid van dood by pasiënte as gevolg van skade aan die organe van die sentrale senuweestelsel en die respiratoriese stelsel. Dit is bekend dat dit nie die bakterie self is wat 'n gesondheidsgevaar inhou nie, maar die stowwe wat tydens sy lewensbelangrike aktiwiteit vrygestel word. Die habitat van die mikrobe is die liggaam van voëls, soogdiere en visse. Reproduksie vind in voedsel plaas.
Die grootste gevaar word verteenwoordig deur ingemaakte groente, bessies en vrugte, sowel as tuisgekookte vis. Met botulisme is die inkubasietydperk ongeveer 4-6 uur. By sommige pasiënte kom simptome van patologie voor 10 dae nadat hulle besmette kos geëet het.
Tekens van die siekte sluit in ongemak in die peritoneum, braking, die voorkoms van mis voor die oë, asemhalings- en slukafwykings, droë mond. Die temperatuur met botulisme mag nie styg nie. In die geval van ernstige dronkenskap, is daar pyn in die kop, verlies van stem, 'n persoon kan nie eet of drink nie. Met hierdie vorm van vergiftiging moet jy dadelik mediese hulp soek.
Terapie sluit in die skoonmaak van die maag, die bekendstelling van 'n spesiale serum en die drink van baie vloeistowwe. In die geval van respiratoriese afwykings word pasiënte van meganiese ventilasie voorsien.
Stafilokokke-dronkenskap
Dit is 'n patologie wat gekenmerk word deur 'n akute verloop. Dit kom voor as gevolg van die eet van besmette voedsel.
Voedselvergiftiging van mikrobiese oorsprong wat deur Staphylococcus aureus veroorsaak word, verskyn 2-4 uur nadat bakterieë die liggaam binnegekom het. Hulle gaan gepaard met simptome soos pyn in die buik, intense braking, pyn in die kop, gevoel van swakheid, pyn in die oë. Die malaise duur van een tot drie dae. Staph-voedselvergiftiging is nie noodlottig nie.
Bakterieë vermeerder in produkte wat voorberei word deur die hande van mense wat aan seer keel, etterige velletsels ly. Om vergiftiging te vermy, moet voedselwerkers vir hierdie kwale gekeur word. Dit is nodig om melk te kook, die norme van hittebehandeling en berging van produkte na te kom.
Skimmeldronkenskap
Hierdie organismes hou 'n gesondheidsgevaar in aangesien hulle hoogs giftige gifstowwe vrystel. Sodra hulle in die liggaam met kos is, veroorsaak hulle ernstige skade aan organe. Byvoorbeeld, sommige gifstowweveroorsaak kwaadaardige neoplasmas in die lewer. Voedselmikotoksikose sluit ergotvergiftiging, fusariotoksikose en aflotoksikose in. Siektes spruit uit die volgende faktore:
- Eet van brood wat gemaak is van graan wat met skimmels besmet is.
- Eet van koring- of rogprodukte wat in die winter lank in die veld is en aan vog blootgestel is.
- Die bron van infeksie kan grondboontjies, koffie en kakaobone wees wat met hierdie organismes besmet is.
Versigtige nakoming van die reëls vir die oes, oes en verwerking van graan en ander produkte help om die voorkoms van dronkenskap te vermy.
metodes van terapie
Vergiftiging veroorsaak deur mikrobes, gepaardgaande met brakings en los stoelgange. As gevolg hiervan verloor 'n persoon 'n groot hoeveelheid water, sy toestand vererger selfs meer. Daarom, met hierdie kwaal, moet hulp onmiddellik aan die pasiënt verskaf word. Eerstens moet jy 'n dokter bel. Tweedens, voor die dokter opdaag, gee die slagoffer baie water om te drink en maak die maag skoon.
Om fondse te neem wat die balans van vloeistof in die liggaam herstel (byvoorbeeld Regidron), help om dehidrasie te vermy. In sommige gevalle benodig die pasiënt hospitaalbehandeling, wat middels insluit wat inflammasie uitskakel, antibiotika, inspuitings en drup.
Hoe om die ontwikkeling van patologie te voorkom
Voorkoming van mikrobiese voedselvergiftiging is soos volg:
- Strenggeh altebeheer van vleis, vis, melk, gebak en worsprodukte, gerookte vleis, blikkieskos.
- Voldoening aan die voorwaardes vir verwerking en berging van voedsel, kontroleer die tydsberekening van implementering.
- Voer gereelde mediese ondersoeke van werknemers in die voedselbedryf uit.
- Weer om ingemaakte sampioene by die huis te maak.
- Voldoening aan higiënestandaarde.
- Bêre flesse konfyt en piekels in die yskas.
Ondersoek van goedere
Die prosedure word deur Rospotrebnadzor uitgevoer. Voedselprodukte moet getoets word as die koper vermoed dat 'n kos of drank patogene bakterieë of 'n groot hoeveelheid chemikalieë bevat. Sulke omstandighede kan immers ernstige gesondheidsprobleme veroorsaak. Daar is verskeie soorte goedere, waarvan die ondersoek gewoonlik deur werknemers van Rospotrebnadzor uitgevoer word. Voedselitems wat gereeld nagegaan word, sluit in:
- See-lekkernye.
- Melkprodukte.
- Vleis en geriefskos.
- Vrugte en groente.
Die teenwoordigheid van chemikalieë en skadelike mikroörganismes in produkte dui op die potensiële gevaar van voedsel vir die gesondheid van kopers.
