As jy hierdie produk probeer het, het jy seker self opgemerk dat dit baie soet is. Waarom is Jerusalem-artisjokstroop dan vir diabetes aangedui? Die feit is dat dit nie glukose of fruktose is wat dit so 'n smaak gee nie, maar fruktane. Dit is polimere wat redelik skaars van aard is en nie die menslike liggaam nadelig beïnvloed nie.
In die natuur bevat hulle 'n klein aantal plante. Die leier onder hulle is juis Jerusalem artisjok. Mense noem dit die gemaalde peer of die Jerusalem artisjok.
In die artikel sal ons die voordele en nadele van Jerusalem artisjokstroop ontleed. Oorweeg die tekens van 'n kwaliteit produk, vertel jou hoe om dit self gaar te maak.
Algemene inligting
Eers, kom ons vind uit wat Jerusalem artisjok is. Die stroop word van knolle gemaak. Die plant in sy voorkoms lyk soos 'n sonneblom. Sy knolle is nie net geskik vir stroop nie, maar ook vir ander geregte. Hulle lyk soos gemmer en smaak soos rou maar patats.
Op die foto kan jykyk wat Jerusalem artisjok is. Die stroop van sy knolle is soortgelyk in voorkoms aan blomheuning. Dit is 'n dik, viskose vloeistof met 'n ryk amberkleur.
Geskiedenis van die plant
Noord-Amerika word die geboorteplek van Jerusalem-artisjok genoem. In die Verenigde State groei die wortelgewas selfs in die natuur. Die Indiane het dit "sonwortel" genoem. Dit is bekend dat hulle Jerusalem artisjok gekweek en geëet het nog voor die aankoms van die kolonialiste.
In Europa het 'n vreemde produk in die vroeë 17de eeu verskyn. Dit was toe dat dit sy huidige naam gegee is. Dit kom van die naam van die Indiese stam van Chili - Jerusalem artisjok. Die nuwe plant het vinnig deur Wes-Europa versprei as 'n groente-, industriële en voergewas. Dit is veral waardeer as 'n winterlekkerny vanweë sy ongewone smaak, wat ietwat aan neute herinner.
Topinambur het in die 18de eeu na Rusland gekom. Vandag word dit hoofsaaklik in die Europese deel van die land verbou. Dit kan meer dikwels in huishoudelike erwe gevind word as op 'n industriële skaal. Dit is as gevolg van een beduidende nadeel van Jerusalem artisjok - dit word nie lank gestoor nie.
Die name van Jerusalem-artisjok in Rusland het afgehang van die manier waarop die groente die land binnegekom het. Die wortelgewas, wat uit Roemenië gebring is, het as Volosh-raap bekend geword, en Jerusalem-artisjok uit China het Chinese aartappel geword.
Agave of Jerusalem artisjok: ooreenkomste en verskille
Hieronder sal ons praat oor die gebruik van Jerusalem artisjokstroop. Let daarop dat baie mense dit met agavestroop vergelyk. Inderdaad, hierdie twee produkte is ietwat soortgelyk. Albei stroop smaak soos heuning. Die agaveproduk is net effens soeter. Gemaalde peerstroop lyk soos heuning met 'n ongewone smaak van rou aartappels.
Die verskille tussen hulle is egter nie net in smaak nie, maar ook in die volgende kenmerke:
- Daar is geen fruktose in tuisgemaakte Jerusalem-artisjokstroop nie. Daar is nogal baie daarvan in die agaveproduk (meer as 90%). En oormatige gebruik van hierdie stof beïnvloed menslike gesondheid nadelig.
- In Jerusalem artisjokstroop 260 kcal, en in die agaveproduk - 310 kcal.
- Vervaardiging verskil ook. Dus, agavestroop word uit die sap van hierdie plant vervaardig deur filtrasie, hidrolise en daaropvolgende verdikking. Hoe word Jerusalem artisjokstroop gemaak? Die produk word voorberei deur sy knolle teen 'n lae temperatuur te kook.
- Agavestroop is ryk aan vitamiene, minerale, inulien, fruktane en saponiene. Jerusalem artisjokstroop bevat minerale, fruktane, vitamiene en inulien.
Chemiese samestelling van die produk
Jy kan leer oor die voordele en skade van Jerusalem artisjokstroop deur die chemiese samestelling daarvan te ontleed. Die wortel bevat:
- Organiese sure: appel, barnsteen, sitroen, malon, fumaar.
- Inulien is 'n organiese stof uit die kategorie polisakkariede.
- Minerale: magnesium, fosfor, yster, kalium, mangaan, silikon, sink.
- Aminosure: metionien, lisien, treonien en ander.
- Vitamiene A, B, C, E, PP.
- Pektiene.
Soos jy kan sien, is die samestelling van Jerusalem artisjokstroop 'n hele spens van nuttige stowwe.
Voedings- en energiewaarde
Neem die energiewaarde van die produk in ag. Die getalle word per 100 gram gegee:
- 65g koolhidrate.
- Lae vet.
- Energiewaarde: 260 Kcal.
- GI (glukemiese indeks): 15 eenhede.
Produkvoordele
Om die samestelling van Jerusalem artisjokstroop te ken, kan ons maklik die belangrike voordelige eienskappe daarvan bepaal:
- Behandeling en voorkoming van diabetes.
- Biologies aktiewe suikervervanger. Peerstroop bevat baie inulien. Dit verminder bloedglukose en die behoefte aan binnespierse insulien.
- Voorkoming van aritmieë.
- Stimulasie van die kardiovaskulêre stelsel.
- Ligte diuretiese effek.
- Uitskakeling van die probleem van hardlywigheid.
- 'n Ernstige wapen in die stryd teen oortollige gewig (weens die hoë inhoud van inulien).
- Normalisering van bloedcholesterolvlakke.
- Stabiliseer bloeddruk.
- Algemene tonikum vir fisiese stres, in ongunstige omgewingstoestande.
- Voordeelde effek op die lewer, voorkoming van galstene.
- Help die liggaam met verskeie spysverteringsteurnisse.
- Stabiliseer bloeddruk.
- Anti-inflammatoriese effek op die liggaam met gastritis, kolitis, maagsere.
Vir individuele groepebevolking
Ons het die voordelige eienskappe van Jerusalem artisjok ondersoek. Die groente het ook kontraindikasies, maar ons sal hieronder daaroor praat. Oorweeg eers hoe dit nuttig kan wees vir sekere bevolkingsgroepe:
- Vroue. 'N Effektiewe hulpmiddel in die stryd teen oortollige gewig. Die stroop ontgift die liggaam sagkens, en die verwydering van gifstowwe en gifstowwe het 'n gunstige uitwerking op die veltoestand. Oor die algemeen gee dit 'n gevoel van ligtheid. Sommige kenners is seker dat die stroop die voorkoming van kankergewasse is.
- Mans. Periodieke gebruik van die produk in voedsel sal jou toelaat om sterkte te behou tot op ouderdom, verminder die risiko van prostaat-adenome.
- Kinders. Vir babas kan stroop as 'n hulpkomponent in die eerste aanvullende kosse gebruik word. Ouer kinders kan 'n heerlike simbiotiese skemerkelkie voorberei deur stroop met suiwelprodukte te meng. Periodieke gebruik van hierdie produk deur 'n kind sal die immuunstelsel versterk.
- Swanger vroue. As 'n vrou gereeld stroop gebruik, voel die effekte van toksisose nie so baie nie. Boonop dra die produk by tot die behoorlike ontwikkeling van die fetus as gevolg van die teenwoordigheid van aminosure, yster, proteïen en kalsium in die samestelling daarvan.
- Verpleegmoeders. Die stroop help om metabolisme te stabiliseer, sooibrand te voorkom en hardlywigheid uit te skakel.
Indikasies vir gebruik
Ons gaan voort om die voordelige eienskappe en kontraindikasies van die Jerusalem-artisjokgroente te bestudeer. Die stroop word aanbeveel vir gebruik in die volgende gevalle:
- As 'n natuurlike plaasvervanger vir tradisionele suiker. Die stroop word aangedui vir pasiënte wat aan pankreas lysuikersiekte. Gereelde inname laat jou toe om bloedsuikervlakke te normaliseer, en verminder ook die liggaam se behoefte aan insulien. Hierdie effek word bevestig deur kliniese studies wat deur die Akademie vir Mediese Wetenskappe van die Russiese Federasie uitgevoer is.
- As 'n dieetaanvulling. Aardpeerstroop word aanbeveel as 'n algemene tonikum vir alle mense wat omgee vir hul gesondheid. Die produk verhoog doeltreffendheid, uithouvermoë tydens fisiese en geestelike stres. Dit is veral belangrik om so 'n bymiddel by die dieet in te sluit vir diegene wat in ongunstige omgewingstoestande leef.
- Terapeutiese gebruik. Die stroop word aangedui in die behandeling van spysverteringsprobleme van onbekende oorsaak, in die stryd teen dysbakteriose, oorgewig, metaboliese afwykings en spysverteringskanaalaktiwiteit. Die produk help om die werking van die kardiovaskulêre stelsel te normaliseer, help om die lewer van gifstowwe skoon te maak.
- As 'n prebiotika. Die stroop bevat 'n spesifieke stof wat nodig is vir die voeding en normale funksionering van die dermmikroflora.
- As 'n dieetaanvulling. Die stroop help om bloeddruk en bloedvlakke van "slegte" cholesterol te verlaag. Hierdie dieetaanvulling help om ontslae te raak van oggendnaarheid, wat deur chemoterapie veroorsaak kan word. Hierdie produk is 'n goeie natuurlike middel vir hoofpyn.
Jerusalem Artisjokstroop is bewys om beter te presteer as meer algemene versoeters in sy gesondheidsvoordele:
- Mieliestroop.
- Med.
- Produkte vansuikerriet.
- Agavestroop.
Kontraindikasies
As hierdie produk van hoë geh alte gemaak word, bring dit geen skade aan die liggaam nie. Natuurlik moet dit in klein hoeveelhede geëet word. Jerusalem artisjokstroop kan gebruik word as voedsel vir ernstige lewersiektes soos sirrose, vetterige degenerasie, akute en chroniese hepatitis.
Daar is net een kontraindikasie: individuele onverdraagsaamheid teenoor die produk.
Hoe om kwaliteit wortelgewasse te kies
Hierbo het ons gepraat oor die voordele en nadele van Jerusalem artisjokstroop., 'n Kwaliteit produk moet ten minste 50-70% van die dieetvesels van peerknolle bevat. Die samestelling moet ook gesuiwerde water en suurlemoensap insluit (in hierdie geval is dit 'n onskadelike preserveermiddel). Die maksimum verhouding van laasgenoemde moet nie 0.01% van die totale massa oorskry nie.
Waar om Jerusalem-artisjokstroop te koop? Ongelukkig word hierdie produk selde op die rakke van Russiese supermarkte gevind. Dit is egter beskikbaar in gespesialiseerde gesondheidskoswinkels. Jy kan dit ook in tematiese aanlynwinkels bestel. Maar in elk geval, jy moet fokus op die reputasie van die verkoper, die amptelike dokumentasie vir sy produkte, onafhanklike resensies van diegene wat reeds hierdie produk probeer het.
Ekovriendelike Jerusalem-artisjok word ook op die grondgebied van die Russiese Federasie gekweek sonder die gebruik van chemikalieë en minerale bemestingstowwe. Beide knolle en sade van hierdie plant kan in tuinsentrums gevind word. Jerusalem artisjok mooidit is maklik om dit self te kweek, om dan by die huis stroop daarvan te maak. Hoe om dit te maak? Ons sal later hieroor praat.
Kook by die huis
Ons het die voordele en skade van Jerusalem artisjokstroop bestudeer. Oorweeg nou hoe om dit self te kook. Dit is baie maklik om dit te doen. Jy benodig net twee produkte:
- 1 kg Jerusalem artisjokknolle.
- Sap van een medium suurlemoen.
Die stappe vir die voorbereiding van die stroop is soos volg:
- Spoel knolle deeglik uit.
- Skil hulle af. Sommige huisvrouens glo dat dit moontlik is om nie hierdie aksie uit te voer nie.
- Knyp knolle deeglik. Dit kan op 'n rasper, in 'n vleismeul of 'n blender gedoen word. Druk die resulterende massa deur kaasdoek.
- Plaas die uitgedrukte sap in 'n emaljebak. Sit op die stoof en verhit tot 'n temperatuur van nie meer as 50-60 ° C nie.
- Sit die vloeistof direk in die pan met 'n lepel sonder om dit te oorskry.
- Verwyder van hitte en laat afkoel.
- Die verhittingsprosedure moet verskeie kere herhaal word totdat die vloeistof dik genoeg word.
- Reeds by die laaste verhitting, voeg suurlemoensap by.
- Verkoel die resulterende stroop, gooi dit in steriele houers. Seël stewig. Die produk moet slegs in die yskas gebêre word.
Hoe om dit te gebruik
Hoe om Jerusalem-artisjokstroop te neem? Daar is baie maniere om dit te gebruik:
- Voeg in plaas van suiker by tee of koffie.
- Sit inenige kos as hul versoeter. Die suksesvolste opsie hier is bak.
- As jy aan diabetes ly, vervang dan hierdie produk heeltemal in jou dieet met fruktose en glukose. Dit word ook aanbeveel vir voorkomende en terapeutiese doeleindes om dit 1 eetlepel te neem. skep 'n halfuur voor etes.
Jerusalem artisjokstroop is 'n nuttige plaasvervanger vir glukose en fruktose. Daarom word dit vir diabetes aangedui. Dit word ook gebruik as 'n algemene tonikum, sowel as medisyne vir spysverteringsprobleme en in die stryd teen oortollige gewig. Dit kan slegs skade aan die liggaam veroorsaak in geval van individuele onverdraagsaamheid teenoor Jerusalem artisjok.
