Die afskeiding van maagsap vind plaas deur die werk van die maagslymvlies. Dit is 'n kleurlose, reuklose vloeistof met klein klontjies slym. Enige afwykings van hierdie norm, soos 'n verandering in kleur en digtheid, dui op probleme met die spysverteringskanaal. Die samestelling van maagsap is kompleks, aangesien dit deur verskeie selle van die maagslymvlies geproduseer word. Die hoofkomponent daarvan is soutsuur, wat op sy beurt 'n gekonsentreerde samestelling het.
samestelling van maagsap
Benewens soutsuur, bevat maagsap die volgende komponente
- Bikarbonate (dit neutraliseer die skadelike effekte van soutsuur op die mure van die maag).
- Pepsinogeen, wat in pepsien verander (laasgenoemde is betrokke by die afbreek van proteïene). Pepsien word in 'n ander familie van ensieme verdeel, wat elkeen sy eie funksies het.
- Slym (dit beskerm ook die slymvlies teenvernietiging).
- Castle Factor ('n ensiem wat help om B12 te absorbeer).
Die hoofkomponent van maagsap is egter steeds soutsuur. Sy sal bespreek word.
Wat is soutsuur?
Dit word geproduseer deur ouerselle van die kliere van die maag, geleë op die liggaam en onderkant van die orgaan. In wese word die slymvlies in verskeie sones verdeel: een produseer soutsuur, die ander stel bikarbonate vry wat dit neutraliseer. Dit is opmerklik dat mans 'n paar keer meer ouerselle as vroue het.
Die inhoud van ander sure in die maag is weglaatbaar. Dus, as melksuur daarin gevind word, dui dit daarop dat soutsuur in klein hoeveelhede (verlaagde pH van die maag) geproduseer word of glad nie geproduseer word nie. Laasgenoemde kan dui op ernstige mislukkings soos onkologie.
Soutsuur in die maag het 'n streng konsentrasievlak - dit is 0,3-0,5% (of 160 mmol/l). Die samestelling daarvan is so gekonsentreer dat as daar geen beskermende stowwe in die maagsap en slymvlies was nie, dit sy eie maag sou uitbrand. Dit is hoekom met onvoldoende produksie van slym deur die maag, ontwikkel 'n persoon gastritis of 'n duodenale ulkus. Suur is voortdurend in die maag teenwoordig, maar in reaksie op voedselinname neem die hoeveelheid daarvan toe. Basale afskeiding van soutsuur (dit wil sê oggend) is 5-7 mmol/uur.
'n Gesonde maag produseer tot 2,5 liter soutsuur per dag!
Afskeidingsoutsuur het 3 fases.
- Reaksie op die smaak en reuk van kos. Dit word gelanseer en deur senuwee-eindpunte vanaf die sentrale senuweestelsel na maagselle oorgedra.
- Nadat kos die liggaam binnegaan, begin 'n meer betekenisvolle fase. Gastrien werk op ouerselle en stimuleer die produksie van soutsuur.
- Die finale fase begin nadat die chyme (reeds verteer voedsel) die duodenum binnegaan. As gevolg van die toename in soutsuur, produseer die maag somatostatien, sy blokker.
Wat is die funksie van soutsuur in die maag?
Eerstens verbeter dit vertering, vernietig die meeste van die bakterieë wat die maag met kos binnedring, wat die verrottingsproses vertraag of selfs inmeng.
Wat is die funksies van soutsuur in die maag? Hieronder is 'n lys met besonderhede oor hierdie kwessie.
- Proteïendenaturering (dit is die vernietiging van hul molekulêre struktuur) en hul swelling.
- Aktivering van pepsinogeen, wat in pepsien verander, een van die belangrikste ensieme wat proteïene afbreek.
- Skep 'n suur omgewing wat ensiematiese vertering baie makliker maak.
- Ontruiming van voedsel vanaf die maag na die duodenum waar vertering voortgaan.
- Antibakteriese werking - baie bakterieë kan nie in so 'n aggressiewe omgewing leef nie.
- Opwekking van die afskeiding van pankreassap.
Spesiale aandag verdien die rol van soutsuur in die afbreek van proteïene. Die belangrikheid van proteïene in die liggaam is enorm. Hierdie vraag vir baieword al dekades lank deur wetenskaplikes bestudeer. Dit is vasgestel dat soutsuur in die maag die produksie van pepsien stimuleer, wat 'n gunstige omgewing skep vir sy aktiwiteit, gedeeltelike denaturasie en swelling van proteïene bevorder. In die duodenum stimuleer soutsuur sekretienproduksie, verbeter ysterabsorpsie en het 'n bakteriedodende effek.
Proteïene en maagsuur
Die rol van soutsuur in die vertering van proteïene is nog onduidelik. Daar is egter vasgestel dat by inflammatoriese siektes van die maag die afskeiding daarvan versteur word en as gevolg daarvan die vertering van proteïene.
Die belangrikheid van proteïene in ons liggaam kan nie oorskat word nie. Hierdie groep is in baie subgroepe verdeel, wat elkeen met sy eie besigheid besig is. Dus, hormoonproteïene beheer lewensprosesse (groei en voortplanting), ensiemproteïene verskaf chemiese prosesse (respirasie, vertering, metabolisme), hemoglobien versadig selle met suurstof.
Denaturering van proteïene (dit vergemaklik die proses van hul daaropvolgende splitsing) laat die liggaam toe om hul eienskappe tot die maksimum te gebruik. Elke proteïen bestaan uit aminosure. Die meeste daarvan word deur ons liggaam gesintetiseer, maar daar is 'n groep sogenaamde essensiële aminosure wat net van buite die liggaam binnedring.
Maagsuur
So 'n belangrike aspek aangesien die pH van die maag direk van soutsuur afhang. En as daar 'n afwyking van die norm is, kom gastritis, dyspeptiese afwykings en ander onaangename toestande voor. Suurheid inmaag kan laag, normaal en hoog wees.
Ondanks die "gewildheid" van hoë pH, het mense dikwels 'n lae of normale suurheid. Laasgenoemde is van 0,8 tot 1,5.
Verhoogde maagsuur
Verlaagde suurheid kom voor met konstante stres en inflammatoriese siektes. Dit gebeur as gevolg van die opwekking van die simpatiese senuweestelsel, wat die produksie van maagsap direk beïnvloed. 'n Afname in suurheid behels 'n agteruitgang in die vertering van voedsel en maagkrampe. Voedsel bly in die holte, begin verrot, wat die voortplanting van patogene bakterieë verbeter. Die persoon ly aan winderigheid en naarheid. Laasgenoemde is 'n reaksie op maagspasma. Boonop word die proses van opname van al die voedingstowwe in ons kos aktief ontwrig, wat lei tot ontwrigting van die hele liggaam. Terloops, dit is op grond van 'n natuurlike afname in pH na 40 jaar dat 'n persoon vinnig begin verouder. Dit wil sê, soutsuur in die maag beïnvloed eintlik die gesondheid van die hele organisme.
Die maag, verras deur die oorgroei van bakterieë, begin die beskermende funksie aanskakel, wat inflammasie tot gevolg het. Hy word behandel met middels wat die produksie van soutsuur verder inhibeer – en die sirkel sluit. 'n Persoon word gedwing om voortdurend 'n dokter te besoek.
Selfs sooibrand, waaraan ons vroeër gedink het as gevolg van 'n toename in die hoeveelheid maagsap, word slegs as 'n produk van asynsfermentasie beskou.
Bin 'n siek maag begin melksuur aktief vorm. As gevolg van die onvermoë van die maag om 'n voldoende hoeveelheid slym te produseer, beskadig dit die wande van die orgaan. In sulke gevalle is die diagnose gastroduodenitis.
Parasiete en lae maagsuur
Parasiete kan nie in 'n gesonde maag leef nie (dit sluit egter nie hul lokalisering in ander organe en stelsels van die liggaam uit nie), aangesien soutsuur hulle letterlik verbrand. Maar sodra dit afneem, begin kolonies parasiete floreer, wat uiters onaangename simptome veroorsaak. Die opname van voedingstowwe word selfs meer versteur, daar is 'n risiko van voedselallergieë (as die parasiete nie van die kos wat hulle eet gehou het nie)
Verhoogde maagsuur
Ten spyte van die mening van baie gastroënteroloë, is hipersuurheid baie minder algemeen as lae suur. Die gevaar is dat met langdurige hiperafskeiding van maagsap, ulkusse van die slukderm en maag verskyn. Die pasiënt is bekommerd oor sooibrand en pyn. Dit is waar protonpomp-inhibeerders, Omez en sy analoë, nuttig sal wees. Simptome word verlig met behulp van teensuurmiddels - Gaviscon, Phosphalugel, ens.
Om hoë suurheid te diagnoseer, word 'n instrumentele ondersoek vereis, want volgens die simptome is dit maklik om dit met lae afskeiding te verwar.
tipes bepaling van maagsuurheid
Soutsuur in die maag (dit wil sê sy vlak) word deur verskeie metodes bepaal.
- Ondersoekend. Dit word gedoen met 'n spesiale buis waardeur die inhoud van die maag gesuig word.
- Intragastriese pH-metrie. Sensors meet suurheid direk in die maag.
Die tweede metode word as die mees insiggewende beskou.
Maagsuurheid is iets wat die meeste dokters miskyk, maar dit is eintlik uiters belangrik in die diagnose en behandeling van GI-siekte.
