Behandeling van diabetes mellitus vereis noukeurige beheer van die dieet en beperk die keuse van aanvaarbare produkte vir die pasiënt aansienlik. Nietemin is daar 'n aangename en pynlose manier om hierdie kwaal met 'n natuurlike en smaaklike groente te behandel. Jerusalem artisjok word in diabetes gebruik as 'n bron van inulien, wat die aantal inspuitings wat benodig word aansienlik verminder.
Wat is Jerusalem artisjok?
Die Latynse naam van die plant is "Helianthus tuberosus", algemeen bekend as aardpeer, wilde sonneblom, raap of bol. Die ooreenkoms van Jerusalem artisjok met 'n sonneblom lê selfs in sy wetenskaplike naam, wat vertaal word as "knolagtige sonneblom". Die buitenste grondgedeelte bestaan uit 'n digte hoë stam, klein blare en takke met geel blomme aan die bokant. Dit is die heldergeel bloeiwyses van die mandjie wat Jerusalem artisjok soos 'n sonneblom laat lyk.
Die blomperiode val gewoonlik aan die einde van September – die beginOktober. Daarna kom die optimale tyd vir die oes van wortelgewasse. Jerusalem artisjokknolle lyk soos aartappels met hul langwerpige vorm en bruin velkleur. In die grond verdra hulle koue goed, maar verander hul samestelling wanneer hulle aan ryp blootgestel word. Vrugte wat vir die winter in die grond bly, ontkiem met die aanvang van hitte en produseer 'n nuwe oes in die herfs.
Fetale samestelling
Die chemiese elemente wat in Jerusalem artisjok vervat is, kan baie voordele in diabetes inhou. Daarbenewens kan die bestanddele daarvan vertering en metaboliese prosesse in 'n relatief gesonde menslike liggaam positief beïnvloed. Gemaalde peer bevat:
- 16 essensiële aminosure, insluitend essensiële en nie-noodsaaklike, soos: leicine, valine, lisien, arginien en ander;
- vetsure wat vinnige metabolisme en normale vertering bevorder;
- koolhidrate, waaronder inulien 'n sleutelelement is vir die gebruik van Jerusalem artisjok in diabetes. Inulien stimuleer die produksie van die hormoon insulien, wat noodsaaklik is vir diabete;
- wye reeks vitamiene insluitend C, E, K, B1 en meer;
- nitreuze stowwe;
- makro- en mikrovoedingstowwe;
- water.
So 'n ryk samestelling van Jerusalem artisjok maak dit 'n onontbeerlike voedselproduk en 'n bron van voedingstowwe vir die liggaam.
Die impak van inulien op die liggaam: voordele en nadele
Die mees waardevolle element van die gemaalde peer vir diabete is inulien. Die gebruik daarvan kan die behoefte aan insulien verminder of heeltemal uitskakel. Te danke aandie feit dat die inhoud daarvan in die groente 16-18 persent is, word die effek redelik vinnig gevoel.
Deur die Jerusalem-artisjok in elemente te verdeel, stuur die liggaam 'n deel van die ontvangde inulien na die lewer, waar dit fruktose word. Dit is in hierdie vorm dat hierdie stof die bloed binnedring, waaruit dit reeds in die vorm van glukose in die selle opgeneem word. Terselfdertyd help fruktose wat in die lewer oorbly met die produksie van glikogeen.
Die deel van inulien wat nie in die lewer gekom het nie, wat deur die spysverteringstelsel gaan, het 'n voordelige uitwerking op die spysverteringskanaal. Aangesien probleme met die ingewande die oorsaak van ernstige siektes of die gevolge daarvan kan wees, is Jerusalem artisjok 'n uitstekende hulpmiddel vir die voorkoming en behandeling van kwale van hierdie aard. Sodra dit in die ingewande is, kan inulien:
- normaliseer en verbeter selfs die intestinale mikroflora, wat die algemene toestand van die liggaam en menslike welstand beïnvloed;
- verhoog immuniteit en versnel die liggaam se stryd teen virusse en siektes;
- normaliseer stoelgang deur hardlywigheid uit te skakel;
- dra by tot die behandeling van inflammatoriese prosesse van die spysverteringskanaal;
- versnel die opname van vitamiene;
- beveg patogeniese mikroflora.
Selfs die groot aantal nuttige eienskappe van Jerusalem artisjok sluit nie probleme van die misbruik daarvan uit nie. Eet Jerusalem artisjok met tipe 2-diabetes moet met omsigtigheid gedoen word en slegs na oorleg met jou dokter. Dit is ook ongewens om diabetes gelyktydig met insulieninspuitings te behandel en 'n erdepeer by die dieet in te sluit.
Die effek van inulien op die aktiwiteit van bakterieë iningewande kan verergering veroorsaak by mense wat aan opgeblasenheid en winderigheid ly. In hierdie geval moet jy baie versigtig wees wanneer jy Jerusalem artisjok by kos voeg. Boonop het die rou wortelgroente 'n taamlik rigiede struktuur en kan dit die wande van 'n ongesonde derm beskadig as dit in groot hoeveelhede ingeneem word.
In elke individuele geval word die voordele en nadele van Jerusalem artisjok in diabetes mellitus bepaal deur die individuele eienskappe van hierdie organisme. Dit is baie belangrik om mediese advies in te win voordat hierdie tipe behandeling gebruik word. Dit is nodig om siektes van die spysverteringstelsel in ag te neem en te onthou van matigheid, net op hierdie manier sal die voordele van Jerusalem artisjok in diabetes maksimum wees.
Sap
gerasperde Jerusalem-artisjokknolle of groentesap kan die grootste voordeel en die minste skade aan die liggaam bring. Die voorbereiding van sulke geregte verg nie veel tyd en moeite nie, en die doeltreffendheid van die produk bly op die vlak.
Jerusalem artisjoksap kan op verskeie maniere verkry word:
- gaan die knolle deur die versapper;
- maal die wortels in 'n blender of vleismeul en druk die sap deur 'n fyn sif of gaas;
- maak sap in 'n spesiale versapper.
Aangesien rou Jerusalem artisjok winderigheid en opgeblasenheid kan veroorsaak, is 'n versapper die veiligste opsie
Stroop
In diabetes mellitus word Jerusalem artisjokstroop voor etes verteer. Dit word voorberei van geskilde en gewaste vrugte. Hulle word fyngemaak in 'n blender of vleismeul, en dan met warm water gegooi teen 'n koers van: 1 liter water per 4 eetlepels Jerusalem artisjokpap. Sulkedie drankie word vir 3-4 uur gelaat om te trek en, indien verlang, word stevia bygevoeg vir soetheid.
Klaargemaakte stroop kan ook by apteke gekoop word. Wanneer hulle dit voorberei, let aptekers die toepaslike temperatuurregime in. Danksy dit behou die werktuig al die nuttige eienskappe van Jerusalem artisjok.
Tee
Afkooksel of tee word van die blare, blomme en takke van die plant voorberei. Hulle moet deeglik gewas en gekap word, en gooi dan kookwater teen die tempo van: 1 koppie kookwater per 1 teelepel grondstowwe. Hierdie tee moet vir ten minste 10 minute geweek word. Beide vars en gedroogde blomme en blare is geskik vir hierdie drankie.
Gekookte Jerusalem-artisjok
Wanneer dit gekook word, word die voordelige eienskappe van Jerusalem artisjok perfek bewaar. By diabetes mellitus kan die inname van inulien in die groente gediversifiseer word deur die Jerusalem artisjok in soutwater te kook of met die byvoeging van melk. Terselfdertyd laat die ooreenkoms van die smaak van geregte met gewone aartappels jou toe om kapokaartappels en slaaie van gekookte wortelgewasse te eet. Jy kan selfs aartappels vervang met gemaalde peer in slaaie soos: vinaigrette, Russiese slaai of haring onder 'n pelsjas.
Om fyngedrukte Jerusalem-artisjok te maak, moet jy 3-4 medium vrugte neem, was, skil en gooi warm water. Nadat dit gekook is, voeg 'n klein ui en lourierblaar by. Wanneer die vrugte gereed is, word die water saam met die lourierblaar gedreineer, en die Jerusalem-artisjok met die ui word met die hand of met 'n blender gekneus. Jy kan sout, kruie, asook koljander en komyn by die gereg voeg, wat help verbeterspysvertering.
Bredies
Om Jerusalem artisjok te stowe is maklik, jy kan die gewone resep vir aartappels gebruik. Gevolglik sal die gereg 'n meer delikate tekstuur en 'n soet nasmaak hê. Gemaalde peer pas baie goed saam met suurroomvulsels en souse. 'n Goeie opsie vir diabete is gestoofde bredie met Jerusalem artisjok.
Hierdie gereg sal by verskillende kombinasies van groente en speserye pas. Jy kan 1 wortel, 1 ui, 1 soetrissie, 500 gram Jerusalem artisjok, 1 aartappel, 200 gram pampoen, olyf of botter vir braai, sout en speserye na smaak neem.
Alle bestanddele word in blokkies van ongeveer 0,5 cm gesny en liggies in 'n diep braaipan of kastrol met 'n bietjie olie gebraai. Daarbenewens word elke volgende groente in die volgende volgorde by die pan by die vorige een gevoeg: ui, wortel, peper, Jerusalem artisjok, pampoen. Wanneer al die produkte gebraai is, word dit met gekookte water gegooi sodat dit hulle bedek. Op dieselfde stadium moet jy speserye byvoeg, maar moenie sout byvoeg nie. Dit is beter om die gereg te sout nadat dit van die vuur verwyder is. En jy moet dit vir 5-7 minute op lae hitte prut.
Gebakte Jerusalem-artisjok
Gebruik Jerusalem artisjok vir diabetes as 'n kasserol is nie net baie effektief vir die behandeling van die siekte nie, maar ook baie lekker. Wanneer dit gebak word, behou byna alle groente 'n maksimum van bruikbare stowwe en smaakeienskappe, terwyl dit jou toelaat om nuwe disse te skep en jouself te verlustig met verskeidenheid.
Eeneen van die gewildste maniere om Jerusalem artisjok vir diabetes te kook, is in die oond, hierdie opsie behels 'n minimum van bestanddele en moeite. Slegs kaas, geurmiddels en kruie word by die hoofproduk gevoeg, jy sal ook 'n bietjie olie nodig hê om die oondbak te smeer en 'n paar eetlepels water. Die knolle word geskil, gewas en in 1 cm blokkies gesny. Dan moet dit vir so 15 minute gekook word, sit dan in 'n vergiettes en laat staan sodat al die water uitloop.
Jy kan intussen die oondbak voorberei deur dit met enige olie te borsel. Jerusalem artisjok word op 'n gesmeerde vorm gesmeer en harde of halfharde kaas word bo-oor gevryf sodat 'n laag kaas die wortels bedek. Die gereg word vir 10-15 minute by 'n temperatuur van 180 ° C gebak. Sodra die gereg gaar is, word dit met speserye en kruie besprinkel.
Soppe
Jerusalemse artisjok kan 'n goeie toevoeging tot sop wees, so ook aartappels. Hierdie twee produkte kan gekombineer of vervang word, afhangende van smaakvoorkeure.’n Besonder delikate tekstuur word verkry as jy puree sop met Jerusalem artisjok in plaas van aartappels kook. Gemaalde peer pas goed saam met kaassop.
Jy kan seldery en knoffel by Jerusalem artisjoksop voeg. In hierdie geval moet die knoffel liggies in 'n pan gebraai word tot goudbruin en dan eers by die gereg gevoeg word.
Flatkoeke
Gebraaide kosse doen nie veel goed vir die liggaam nie, maar as jou gesondheid jou toelaat om af en toe sulke kosse te eet, kan jy jouself bederf met pannekoeke met hoë inhoudinulien.
Om hierdie gereg voor te berei, moet Jerusalem artisjok gewas, geskil en op 'n fyn rasper gerasper word. Jy kan fyngekapte dille en gekapte ui daarby voeg. Sout die mengsel en voeg speserye by. Voeg daarna meel geleidelik by die mengsel. Wanneer die deeg die toestand van dik suurroom bereik, moet dit vir 10-15 minute gelaat word om te trek.
Vir minder skade kan hierdie pannekoeke in 'n kleefvrye pannekoekpan gaargemaak word. In hierdie geval is die hoeveelheid olie wat benodig word minimaal, en soms kan jy glad nie klaarkom nie. Die vuur moet tot medium of minimum verminder word sodat die gereg binne kan kook. Pannekoek word bedien met suurroom en kruie.
Jerusalem artisjok van apteek
Aangesien wortelgewasse swak vars geberg word, en die gebruik daarvan redelik wyd is, vervaardig sommige farmaseutiese maatskappye dieetaanvullings (BAA) gebaseer op hierdie groente. Hulle het dieselfde eienskappe as 'n varsgemaalde peer, maar het 'n langer raklewe.
Die gerief van die gebruik van hierdie vorm van Jerusalem artisjok is om tyd en moeite te bespaar met die verbouing, versameling en voorbereiding daarvan. Dit is egter die moeite werd om die inhoud van bykomende hulpchemikalieë in kapsules of tablette met Jerusalem artisjok te onthou.
Nou weet jy hoe om Jerusalem artisjok in diabetes te gebruik.’n Verskeidenheid gaarmaakmetodes en’n ryk chemiese samestelling maak die groente’n uitstekende hulpmiddel om die siekte te beveg. By tipe 2-diabetes kan Jerusalem artisjok die aantal benodigde insulieninspuitings verminder en die toestand van die liggaam verbeter. voordeligdie effek van inulien van Jerusalem artisjok op die spysverteringskanaal verbeter immuniteit en reinig die mikroflora.
