Lecithin is 'n fosfolipiedstof wat noodsaaklik is vir die menslike liggaam. Onder die werking van ensieme kan dit in 3 komponente verdeel word:
- vetsure;
- cholien;
- glisero-fosforsuur.
Funksies wat lesitien verrig
Die voordele en nadele van hierdie stof is nog lank nie ten volle verstaan nie, maar nou kan ons met volle vertroue sê dat dit die volgende belangrike funksies verrig:
- tree op as 'n boumateriaal wat gebruik word deur
- is 'n voertuig vir die lewering van voedingstowwe aan selle.
Ek is die liggaam om die struktuur van beskadigde selle te herstel;
Wetenskaplikes het 'n direkte verband gevind tussen verstandelike gestremdheid by kinders en 'n tekort aan lesitien in hul liggaam.
Watter kosse bevat lesitien?
Die voordele van lesitien het farmaseutiese maatskappye aangespoor om spesiale voedselaanvullings te begin vervaardig wat die gebrek aan hierdie stof effektief kan hanteer. Hulle is direk toeganklik enbeskikbaar sonder 'n voorskrif by enige apteek.
Maar moenie vergeet dat die beste lesitien die een is wat uit natuurlike kos kom nie. Sy hoofbronne is:
- eiers;
- neute;
- peulgewasse;
- kaviaar;
- vleisafval;
- kool.
Om gesondheid te handhaaf, is dit nodig dat al die bogenoemde produkte gereeld in die dieet teenwoordig is.
Lecithin: voordele en nadele
Menslike immuniteit hang direk af van die hoeveelheid teenliggaampies en fagosiete, vir die produksie waarvan lesitien verantwoordelik is. Dit verlaag ook die vlak van cholesterol in die bloed, waardeur die waarskynlikheid van die ontwikkeling van aterosklerose van bloedvate verminder word.
Om hierdie kwessie te beklemtoon, moet daarop gelet word dat die liggaam se natuurlike filter ons lewer is, 65% bestaan uit hierdie stof. Daaruit ontvang sy gal, wat by die metaboliese proses betrokke is.
Breinaktiwiteit en geheueprosesse hang ook af van die vlak van lesitien, aangesien dit betrokke is by die oordrag van senuwee-impulse. Die gebrek aan hierdie stof kan lei tot chroniese moegheid, prikkelbaarheid en slapeloosheid.
Die gebruik van bykomende dosisse lesitien word wyd toegepas tydens die rehabilitasieperiode na longchirurgie en in die behandeling van tuberkulose. Dit word verklaar deur die feit dat fosfolipiedstowwe die longweefsel teen skade beskerm en sy oppervlaklaag, wat uit 'n sulfaktant bestaan, herstel.
Wat industriële eienskappe betreflesitien, dit is 'n uitstekende natuurlike emulgator en antioksidant. Dit word gebruik om die raklewe van produkte te verleng en hul konsekwentheid te verbeter. Lesitien word wyd gebruik in die vervaardiging van sjokolade, roomys, versiersel, pasta en bakkeryprodukte, mayonnaise en margarien. Merk E476 en E322 beteken dat lesitien in die samestelling teenwoordig is.
Voordele en skade kom selde afsonderlik voor, en hierdie geval is geen uitsondering nie. Die ding is dat hierdie stof in die industrie meestal uit geneties gemodifiseerde sojabone verkry word. Oormatige verbruik van produkte wat hierdie stof bevat deur kinders jonger as 3 jaar kan lei tot allergiese reaksies en skildklierprobleme.
Terselfdertyd het sojalesitien, waarvan die voordele en skade vir nog baie jare die onderwerp van wetenskaplike besprekings sal wees, die laagste produksiekoste en daarom is dit nie so maklik om 'n alternatief daarvoor te vind nie.
