Die helde van ons storie het verskeie name. Sterole, steroïde alkohole, sterole is een van die belangrikste chemikalieë vir 'n lewende organisme. Die bekendste menslike sterol is cholesterol, wat die voorloper is van vetoplosbare vitamiene, steroïedhormone. Plantsterole-bioadditiewe is ook aan ons bekend. Mense neem hulle in 'n kompleks van vitamiene van groepe A, D, E en K. Vervolgens sal ons soveel as moontlik oor sterole en hul tipes vertel. Hoekom is sterole so belangrik vir mense? Hoe om hul oormaat / tekort in die liggaam te erken? Watter produkte bevat hierdie elemente? Lees alles daaroor hieronder.
Wat is dit?
Sterole is sikliese hoëmolekulêre alkohole wat aan die klas lipiede (vette) sal behoort. Hul dele kan in 'n vetagtige en waterige medium oplos, en die elemente self is bestand teen verseping - hidrolise met die vorming van alkohol en suur. Wat die struktuur van sterole betref, is die basis van die hele groep steran-3-ol.
Die struktuur van selle, 'n aantal lewensbelangrike organismeprosesse hang direk daarvan af. Verantwoordelik vir die vloeibaarheid van selmembrane, wat plante teen hitte beskermtref.
Interessant genoeg word die sintese (produksie) van elemente uitgevoer deur alle eukariote – lewende wesens wie se selle kerne het. Hulle sal mense wees, en diere, en plante, en sampioene. Maar prokariote (bakterieë wat nie kerne het nie) produseer hulle nie.
Sterole is 'n belangrike klas steroïede. Hulle konsentrasie in die weefsels van diere en plante is beduidend. Beskou die voorbeeld van gewerwelde diere:
- 10% van byniergewig.
- 2% gewig van senuweeweefsel.
- 0, 2% lewergewig.
- Gekonsentreer in die breinselle in die vorm van cholesterol.
- Hoë inhoud in die membrane van alle selle.
Chromatografie van sterole - gas-vloeistof. Dit is die naam van die metode van skeiding, ontleding van verskeie stowwe, die studie van hul fisiese of chemiese eienskappe.
Omdat ons sterole het, kom ons gaan aan.
Groepe stowwe
Alle sterole kan in die volgende breë kategorieë verdeel word:
- Zoosterols. Bevat in dierselle. Die hoofrol hier word gespeel deur cholesterol, wat nodig is vir die sintese van vitamien D.
- Fitosterole. Gevind in plantselle.
- Sampioensterol.
- Bakteriese sterole.
Verskeie elemente
Die groep word in 'n wye verskeidenheid aangebied. Die tipes sterole word hieronder gelys:
- Cholesterol. Tree op as die hoofsterol in die liggaam van gewerwelde diere.
- Ergosterol (tweede naam - mikosterol) - 'n element wat 'n belangrike rol speel in die lewensiklus van swamme. Terselfdertyd is dit ook nuttig vir mense.
- Stigmasterol. Hy kan gevind word inplante.
- Sitosterol is nog 'n plant-stireen wat verantwoordelik is vir hul embrioniese ontwikkeling.
- Stireen-surrogate - tipies slegs vir sekere tipes bakterieë, wie se ontwikkeling in uiterste toestande plaasvind.
Waarde vir die menslike liggaam
Hoekom is sterole so belangrik vir die menslike liggaam? Stowwe verrig 'n aantal belangrike funksies:
- As galsoute, bevorder goeie vertering.
- Ondersteun elastisiteit, die struktuur van die buitewande van selmembrane.
- In die vorm van cholesterol is hulle voorlopers van vitamien D.
- Die basis vir die skep van vitamienkomplekse A, E in plantorganismes.
- Verminder slegte cholesterol.
- Hulle is natuurlike antioksidante.
Die hooftake van die elemente
Daar is vier hooftake van sterole. Dit is:
- Selkommunikasie. Hierdie deeltjies ruil seine, impulse, inligting uit. Dit is nodig vir die behoorlike funksionering van weefsels, organe, die liggaam as geheel. Sterole is ontwerp om seine van sel na sel oor te dra. Hulle kan ook inligting uit die omgewing verskaf wat die sel help om sy groei en ontwikkeling te reguleer. Daarom is een van die name van sterole "tweede boodskappers".
- Vetoplosbare vitamiene. Hulle sal deur die liggaam gesintetiseer word uit sterole. Let daarop dat vitamien A nuttig is vir visie, gesonde vel, D - vir beenstruktuur,immuniteit, E is 'n antioksidant wat beskadigde selmassa beskerm, K is noodsaaklik vir normale bloedstolling.
- Integriteit van selmembrane. Soos ons reeds opgemerk het, handhaaf sterole (by mense, dit is cholesterol) die toestand van die selmembraan. Dit is die naam wat gegee word aan die buitenste skulpe wat die deeltjie beskerm. Soos die vel op ons liggaam. Sterole is verantwoordelik vir die integriteit van hierdie lipieddubbellaag, sy weerstand teen temperatuuruiterstes.
- In die menslike liggaam tree hulle op soos steroïedhormone. Kortisol is byvoorbeeld 'n streshormoon, estrogeen, testosteroon is onderskeidelik vroulike en manlike geslagshormone, aldosteroon reguleer mineraalbalans.
Voedselbronne van elemente
Wat kan jy nog oor sterole en steroïede sê? Hul hoogste konsentrasie word waargeneem in voedsel wat ryk is aan cholesterol. Die nuttigste onder hulle is hoendereiers (veral eiergele), seegarnale.
Daar moet kennis geneem word dat plantvoedsel ryker is aan sterole as diereprodukte. Byvoorbeeld, 100 g mielieolie sal 700 mg sterol bevat. En in 100 g olie wat uit koringkiem verkry word, is daar soveel as 13-17 g van die element! Terwyl vir basiese diereprodukte, die maksimum 500mg sterol per 100g kos sal wees.
Die rykste aan sterol is neute, peulgewasse, groente-olies, sade. Die blare van die bekende raapsaad is volgens die navorsers 72% persent plantsterol! Verbasend, maarsterole kan ook gevind word in chloroplaste, stuifmeel, lote van sommige "groen inwoners" van die planeet.
Bekendstelling van die mees sterolryke kosse:
- Brains (meer as 2000mg per 100g produk).
- Mielieolie (600-1000 mg).
- Kwartel-eier (600 mg).
- Hoendereier (570 mg).
- Kabeljouvislewer (520 mg).
- Koeimelk.
- Vlasolie.
- Katoenolie.
- Bees niere.
- Raapsaadolie.
- Sonneblomtafelolie.
- Sojaboonolie.
- Karpvleis.
- Beeslewer.
- Grondboontjiebotter.
- Olyfsaadolie.
- Botter in draadjies.
- Beesvleis.
- Varklewer.
- Suurroom (ten minste 30% vet).
- Varkvet.
- Kalfvleis.
- Laevet-varkvleis.
- Maaskaas.
- Snoekgeregte.
- Lam.
- Braaihoender.
- Gefermenteerde melkprodukte (gewone kefir is veral waardevol).
Die lys word aangebied van voedsel met die hoogste konsentrasie sterole tot kos met minder.
Bioloë neem kennis dat plantsterole (fitosterole) makliker deur die menslike liggaam geabsorbeer word as soosterole ("broers" van dierlike oorsprong). Dit is te wyte aan die feit dat eersgenoemde meer kwesbaar is vir maagsap.
Die daaglikse vereiste van die menslike liggaam in die element
Hierdie aanwysers is individueel - hang af van die gesondheid van 'n spesifieke persoonpersoon:
- Dit word aanbeveel vir gesonde mense om elke dag ongeveer 3 g fitosterole (plant-gebaseerd) en nie meer as 300 mg soosterole (dier-gebaseerd) in die vorm van cholesterol in te neem nie.
- Mense met hoë "slegte" cholesterol, wat aan hart-, vaskulêre patologieë ly, met 'n risiko om aterosklerose te ontwikkel, die koers word individueel deur 'n voedingkundige bereken.
- In die rigting van toename, hersien die spesialis die daaglikse norm vir 'n pasiënt met verswakte immuniteit, algemene swak gesondheid, verminderde libido, 'n gediagnoseerde tekort aan vitamiene van groepe A, D, E, K.
- Die norm neem toe vir kinders met ragitis, verswakte immuniteit, sowel as vir swanger en lakterende vroue.
- Die verhoging van die hoeveelheid kosse ryk aan sterole in die dieet is die moeite werd om aktief werkende mense - beide fisies en geestelik.
- As 'n persoon die risiko loop vir 'n moontlike hartaanval of beroerte, moet hulle die hoeveelheid sterol in hul dieet verhoog - maar slegs van plantaardige oorsprong.
Wat sê dit oor die tekort aan die element in die liggaam?
Daar is geen spesifieke teken wat duidelik sal aandui dat die menslike liggaam nie 'n sterol het nie. Maar kenners identifiseer 'n aantal toestande wat in hul geheel 'n soortgelyke sein sal wees:
- Nie die beste toestand van hare, naels, vel nie.
- Verswakte immuniteit.
- Konstante gevoel van algemene swakheid, verlies aan krag.
- Uitputting van die senuweestelsel.
- Hormonale probleme.
- Voorkoms van vroeë tekens van veroudering.
- Verskeie seksuele afwykings.
- Die ontwikkeling van aterosklerose, gereelde gemoedskommelings sal praat oor die gebrek aan sterole van plantaardige oorsprong.
Wat sê dit oor 'n oorvloed van 'n element in die liggaam?
Nie alles is goed nie, wat baie is. 'n Oormaat sterole in die liggaam is belaai met die volgende gevolge vir 'n persoon:
- Onbehoorlike stolling van bloedmassa.
- Probleme met die funksionering van die lewer, milt.
- Ontwikkeling van galsteensiekte.
- Hoë bloeddruk.
- Oormaat cholesterol in die liggaam word weerspieël in die ontwikkeling van aterosklerose.
So, sterolryke kosse is 'n integrale komponent van die menslike dieet, wat goeie gesondheid en welstand verseker. Hulle moet egter op 'n genormaliseerde wyse verteer word, raadpleeg 'n voedingkundige, en gee voorkeur aan elemente van plantoorsprong.
