'n Wortelplant wat baie name het - Japannese radyse, Chinese radyse, bailobo - en aan die koolfamilie behoort, staan algemeen bekend as daikon. Die voordele en nadele van die produk, afhangende van die toepassingsveld, word verskillend geëvalueer. Maar in die meeste gevalle sal hierdie wortelgewas goeie gesondheid gee aan diegene wat dit gereeld sal eet, alhoewel daar 'n paar kontraindikasies is.
Daikon-produkopdrag
Hierdie produk is van Oos-Asië. Dit was hier waar die eerste wildgroeiende daikons verskyn het. Die belangrikste onderskeidende kenmerke van hierdie wortelgewas:
- aangename smaak word verseker deur die afwesigheid van mosterdolie in die samestelling, anders as gewone radyse;
- eienaardige geur;
- lae-kalorie;
- unieke mineraalsamestelling.
As dit uit Japannees vertaal word met "daikon", dan is hierdie woordbeteken "groot wortel". In Russiese literatuur is daar sulke name vir hierdie produk soos "muli", "soet radyse" of "wit radyse".
Daikon het 'n hoë opbrengs: verskeie gewasse kan deur die jaar geoes word. Dit is as gevolg van die vegetatiewe manier van voortplanting. Daikon word tot 60 cm (soms meer) lank, en weeg soms meer as 'n kilogram.
Voedingswaarde van die produk
Verskeie nuttige stowwe en spoorelemente is teenwoordig in 'n produk soos daikon. Die voordele en skade, hul verhouding word presies bepaal deur die voedingssamestelling daarvan. Wit radyse bevat die volgende bestanddele, wat hoofsaaklik deur voedingkundiges waardeer word:
- vitamiene: C, beta-karoteen, groep B;
- minerale (kalsium, kalium, magnesium, koper, natrium, jodium, selenium, chroom, fosfor, yster);
- proteïen- en proteïenverbindings - lisosiem, gekenmerk deur antiseptiese eienskappe;
- phytoncides - het 'n antimikrobiese effek, verhoog die liggaam se weerstand teen verskeie tipes skadelike swamme en bakterieë, aansteeklike siektes;
- antioksidante - is onontbeerlik in die stryd teen 'n siekte soos aterosklerose (dit maak ook die liggaam se vate skoon van cholesterol, maak dit meer elasties);
- vesel - help om die liggaam skoon te maak van 'n verskeidenheid kontaminante en gifstowwe;
- isojordansuur en eter voorkom die ontwikkeling van kanker;
- Daikon se gebrek aan vet maak dit ideaal vir mense op 'n verskeidenheid diëte.
B100 gr. Hierdie wortelgroente bevat slegs 21 kalorieë. Daarom is daikon perfek as 'n stapelvoedsel op vasdae.
Gebruik daikon
Hierdie wortelgewas word wyd in kook gebruik. Die sagte smaak en aangename eienaardige aroma maak dit 'n veelsydige groente in vergelyking met sy radyse en radyse familielede. Russiese kookkuns verkies hoofsaaklik net daikon-slaaie. En in Japan, byvoorbeeld, is daar baie meer resepte uit hierdie produk: pasteie gevul met hierdie groente, kimchi (suur (gesoute) daikon vir die winter in geurige warm speserye). Sop van hierdie wortelgewas is ook hier gewild. Dit word bedien met vleis, vis, gestoof met seekos.
Daikon het ook die gebruik daarvan in dieetkunde gevind. Die gesondheidsvoordele en skade, hul verhouding, word natuurlik deur die dokter bepaal, met inagneming van die individuele eienskappe van elke organisme. Die daikon-dieet word streng deur 'n dokter voorgeskryf, aangesien hierdie groente 'n aantal kontraindikasies het.
In alternatiewe medisyne word hierdie wortelgewas ook aktief gebruik. Die samestelling daarvan het 'n voordelige uitwerking op menslike gesondheid:
- reinig die lewer en niere, verwyder klippe en los sand op;
- beveg aktief respiratoriese en ander aansteeklike siektes;
- versnel wondgenesing;
- help om vel van aknee skoon te maak;
- voorkom die ontwikkeling van kanker in die liggaam;
- skakel babelasimptome uit;
- verhoog eetlus;
- aktiveer werkspysverteringstelsel.
Daikon: voordele en nadele, resepte
In Japan of China is daar baie maniere om daikon te kook. Die voordele en skade, gegewe die samestelling van hierdie wortelgewas, is duidelik, so dit sal goed wees vir elke huisvrou om verskeie resepte van hierdie groente in reserwe te hê.
Daar moet kennis geneem word dat daikon heerlik is in enige vorm. Dit word rou geëet (slaaie), gestoof met ander groente, gebak, gekook, gebraai. Maar tog is dit beter om hierdie wortelgewas te gebruik sonder om dit aan hittebehandeling te onderwerp, aangesien 'n hoë graad vitamien C vernietig wat nuttig is vir die liggaam.
Wit radyse en wortelslaairesep
Sny daikon en wortels dun (dieselfde strepe), geur met spesiale sous. Om dit voor te berei, moet jy 15 ml asyn (rys), 5 ml olie (sesam), 5 ml sous (soja) en 'n knippie suiker neem. Meng alles deeglik en geur die slaai met dié mengsel. Die slaai moet vir 'n hele paar uur in die yskas getrek word.
Daikon en vleisslaai
Sny die gekookte vleis in dun repies. Rasper rou daikon op 'n groot rasper. Eiers en uie in klein blokkies gesny. Rok slaai met suurroom of mayonnaise.
Daikon: voordele en nadele, bepalings van skoonmaak en berging
Hierdie wortelgewas is baie nuttig, ten spyte van sommige kontraindikasies. En selfs in sulke gevalle beveel dokters aan om daikon te gebruik, maar saam met ander produkte. Verdun byvoorbeeld sy sap met water sodat dit nie doen niewas so versadig, en dan kan jy so 'n drankie gebruik vir mense met probleme van die spysverteringstelsel. Aangesien die skade van die groente so onbeduidend is, is hierdie wortelgewas baie gewild onder die bevolking.
Daikon het die volgende voordele:
- onpretensieus wanneer jy groei;
- het 'n delikate eienaardige smaak en aroma;
- lang gestoor;
- help om van baie kwale ontslae te raak.
Die daikon word op dieselfde manier as die gewone radyse gekweek. Oes word uitgevoer ongeveer 80 dae nadat dit in die grond geplant is. Dit is nodig om die wortelgewas in dig toegemaakte bokse met sand te stoor.
Hierdie groente kan nie langer as 4 weke in die yskas gestoor word nie.
Kontraindikasies vir die gebruik van daikon
Nie alle mense kan 'n groente soos daikon eet nie. Die voordele en nadele daarvan, gebaseer op die samestelling, is duidelik, maar daar is steeds 'n paar kontraindikasies vir die gebruik van so 'n wortelgewas:
- probleme met die spysverteringskanaal (gastritis, maagsere en ander siektes), aangesien die organiese sure in daikon maagirritasie en winderigheid veroorsaak;
- niersiekte;
- jig.
Vir 'n verskeidenheid daaglikse dieet is 'n groente soos daikon perfek, waarvan die voordele en skade duidelik is: die teenwoordigheid van 'n groot hoeveelheid voedingstowwe en 'n minimale lys kontraindikasies. Hierdie wortelgewas is 'n uitstekende hulpmiddel om die gesondheid van die liggaam te handhaaf!
