Vertering van voedsel is 'n belangrike proses wat die lewensbelangrike aktiwiteit van ons liggaam direk beïnvloed. Die heel eerste verwerking van voedsel is nog in die mond. Maar sy verdere pad deur die maag sal belangrik wees. Dit is waaraan ons die artikel sal wy. Ons sal die fases van maagafskeiding ontleed, die meganismes van die regulering daarvan en ander belangrike onderwerpe oorweeg.
Vier voedselgroepe volgens verteringspoed
Die duur van die assimilasie van 'n spesifieke voedsel deur ons liggaam is anders. Alle kos kan hier in vier kategorieë verdeel word:
- Koolhidraatvoedsel - word die vinnigste verteer.
- Proteïenvoedsel - neem 'n gemiddelde tyd om te verteer.
- Vetterige kos (plus die kombinasie daarvan met proteïen) is 'n produk met 'n lang absorpsietyd.
- Kategorie kos wat nie deur die liggaam geabsorbeer word nie, of te lank neem om te verteer.
Verteringtyd vir elke kategorie
So hoeveel kos word in die maag verteer? Oorweeg elke kategorie volgens tyd:
- 35-60minute. Dit is vrugte, bessies, vloeibare gefermenteerde melkprodukte, sappe (van vrugte en groente).
- 1, 5-2 uur. Die kategorie sluit in groente, groente, suiwelprodukte (hard en vetterig uitgesluit), gedroogde vrugte, vooraf geweekte sade en spruite.
- 2-3 uur. Neute, graan, sade, graan, gekookte peulgewasse, sampioene, gebak en soliede suiwelprodukte.
- Ongeveer 4 uur (of glad nie verteer nie). Die kategorie sluit in: vleis, vis, koffie of tee met melk, blikkieskos, meeste pasta.
Water wat op 'n leë maag gedrink word, vertoef nie daarin nie, gaan dadelik in die ingewande in.
Hoeveel kos word in die maag en spysverteringskanaal verteer?
Die tyd wat gemiddeld aan die algehele vertering van kos bestee word, lyk soos volg:
- Bly kos in die maag - tot 4 uur.
- Vertering in die dunderm - 4-6 uur.
- Die laaste stap (vertering in die dikderm) kan tot 15 uur neem.
Fases van maagafskeiding
So hoe word die verwerking van kos hier geëet? Die volgende fases van maagafskeiding word onderskei:
- Breinfase.
- Maagstadium.
- Darmstadium.
Wat die maag en duodenum in hul voortsetting doen, sal ons in detail ontleed.
Brain stadium
Hierdie fase word geaktiveer voordat die ingeneemde kos die maag binnedring. Sy word opgewek deur die reuk, die smaak, die aanskou van kos, of selfs die gedagte daaraan. Hoehoe meer eetlus uitgespeel word, hoe meer aktief sal die produksie van maagsap deur die liggaam wees.
Senuwee-seine wat in die serebrale korteks ontstaan, die eetlussentrums van die hipotalamus en die amigdala bepaal die breinfase. Verder word hierdie impulse na die motoriese dorsale kerne van die vagus-senuwee oorgedra. Van daar af (via die vagus senuwees) gaan hulle direk na die maag.
Daar moet kennis geneem word dat hierdie fase van afskeiding verantwoordelik sal wees vir ongeveer 20% van die totale volume maagsekresie, wat met voedselinname geassosieer word.
Die tweede naam van die fase is komplekse refleks. Dit hou verband met die feit dat gekondisioneerde en ongekondisioneerde reflekse daaraan deelneem. Begin oor 5-7 minute en duur 1,5-2 uur.
Die skema van die refleksboog hier sal soos volg wees:
- Reseptore in die mond.
- Sensitiewe vesels van die brein, kraniale sentrums.
- Vagus nuclei, medulla oblongata.
- Preganglioniese senuweevesels.
- Ganglia.
- Postganglioniese senuweevesels.
- Kliere van die maag verantwoordelik vir afskeiding.
Maagstadium
Waaruit bestaan die maagfase? Sodra kos hierdie orgaan binnedring, begin lang reflekse van die maag na die brein en terug na die spysverteringskanaal, derm-lokale reflekse en die gastrienmeganisme gestimuleer word. Elkeen van die gelyste elemente veroorsaak die afskeiding van maagsap binne 'n paar uur wat die kos in die maag is.
Die volume afskeiding wat tydens hierdie fase vrygestel word, sal gelyk wees aan 70% van die totale massa. Daarom, virDie maagstadium is verantwoordelik vir die meerderheid van alle sap wat geproduseer word. Sy totale volume per dag is ongeveer 1500 ml. Tydens die fase maak die soutsuur van die maagsap die skadelike mikroörganismes wat in die kos voorkom, dood.
Die volgende meganismes sal op hierdie stadium betrokke wees:
- Senuwee sentraal. Daar is lang refleksboë. Die pad is soos volg: maagreseptore - sensoriese weë - vaguskerne (medulla oblongata) - preganglioniese senuweevesels - ganglia - intramuraal - postganglioniese senuweevesels - maagkliere verantwoordelik vir afskeidingsproduksie.
- Senuweeagtige inwoners. Dit sluit kort refleksboë in wat in die wande van die maag self sal sluit.
- Endokriene. Wat staan hier uit? Gastrien, wat deur die endokriene selle van die maag pylorus in die bloed vrygestel word. Dit stimuleer die afskeiding (uitskeiding) van soutsuur deur die kliere van die fundus.
- Parakrien. Dis histamien. Dit word reeds deur alle dele van die maag afgeskei, word in die intersellulêre vloeistof gegooi. Die werking daarvan is plaaslik (slegs op naburige selle). Bevorder ook die afskeiding van soutsuur in die maag (maak skadelike mikroörganismes dood).
Gaan na die volgende fase.
Darmstadium
Onthou dat die maag en duodenum by die hele proses betrokke is. Wat beteken dit? Voedsel in die boonste dunderm (veral die duodenum) gaan voort om maagafskeidings te veroorsaak.
Een kenmerk is uitligmaagsap kom op hierdie stadium in klein hoeveelhede voor (ongeveer 10% van die totale massa). Die rede word gesien in 'n klein hoeveelheid gastrine, wat die slymvlies van die duodenum kan ontwikkel.
Stimulering van maagafskeiding tydens die dermfase vind plaas met die deelname van lang refleksboë. Terselfdertyd word die inhiberende effek van perifere simpatiese reflekse, duodenale hormone opgemerk. Dit sluit in GIP, sekretien, VIP, cholecystokinin, ens.
Inhibisie van maagafskeiding
Darm chyme is verantwoordelik vir inhibisie hier. Dit moet gesê word dat dit maagafskeiding ook effens stimuleer, maar slegs aan die begin van die dermfase.
Remming sal plaasvind onder die invloed van twee faktore:
- Kos in die dunderm veroorsaak 'n enterogastriese refleks. Dit word uitgevoer deur die interne senuweestelsel van die ingewande, eksterne parasimpatiese en simpatiese senuwees, wat ontwerp is om maagafskeiding te onderdruk. Die refleks word veroorsaak in reaksie op strek van die dunderm, irritasie van die slymvlies, die teenwoordigheid van soutsuur, proteïenafbreekprodukte in die boonste dele van die dunderm. Dit sal deel wees van 'n komplekse meganisme wat die leegmaak van die maag vertraag wanneer die ingewande met kos gevul word.
- Vet, proteïenafbreekprodukte, suur, hipo-osmotiese, hiperosmotiese vloeistowwe en ander irritante wat op die bo-derm inwerk, veroorsaak die vrystelling van dermhormone. Dit is sekretien, wat in hierdie geval maagfunksie begin onderdruk. Ander hormone is somatostatien, maag inhiberende peptied, intestinale vasoaktiewe peptied. Hul rol is soortgelyk - om 'n matige inhiberende effek op die produksie van maagsap te hê.
Emissie van maagsap tussen ma altye
'n Interessante feit is dat maagafskeiding tussen ma altye voortduur. Die kliere sal 'n paar milliliters sap elke uur afskei gedurende die hele pouse tussen ma altye. Dit wil sê gedurende die tydperk wanneer vertering in die liggaam feitlik afwesig of baie onbeduidend is.
Die samestelling van die geheim wat in hierdie geval toegeken is, is ook interessant. Dit bevat feitlik nie soutsuur nie. Die hoofsamestelling daarvan is slym, 'n klein hoeveelheid pepsien.
Maar 'n toename in maagafskeiding gedurende hierdie tydperk is ook moontlik. Dit word geassosieer met emosionele stimuli. Sap begin uitstaan tot 50 ml per uur, dit verhoog die inhoud van pepsien en soutsuur. Op sommige maniere sal hierdie proses soos die serebrale fase van maagafskeiding lyk. Maar met 'n belangrike verskil - kos kom nie in die maag nie. Sulke aktiwiteit van die organisme is belaai vir 'n persoon met die ontwikkeling van 'n maagsweer.
Maagsekresie vind in drie hooffases plaas – serebraal, maag en derm. Elkeen van hulle het sy eie reguleringsmeganismes - stimulasie en inhibisie. Ook sal 'n effense afskeiding van maagsap by 'n gesonde persoon deur spesiale kliere tussen ma altye waargeneem word.
