Kalsiumaskorbaat (E302) is 'n voedselbymiddel en ook 'n antioksidant wat wyd in die voedselbedryf gebruik is. Hierdie stof word benodig om agteruitgang van die produk wat vir eindgebruik bedoel is, te voorkom, asook om die oksidasie daarvan te voorkom. Boonop help dit om die voorkoms van bitterheid te voorkom.
Benewens bogenoemde take, word voedselantioksidante ook gebruik om olies en vette te maak. Die kalsiumsout van askorbiensuur as 'n bymiddel is sedert 2011 goedgekeur vir gebruik op die grondgebied van die Russiese Federasie.
Wat is 'n stof?
Kalsiumaskorbaat (E302) word as 'n wit of liggeel kristallyne poeier vervaardig. Die stof word verkry deur askorbiensuur en gebluste kalk uit suur te isoleer, dus is dit 'n vereniging van vitamien C en kalsium. Terloops, die leidende staat inDie vervaardiger van voedselbymiddel E302 vandag is China.
'n Antioksidant is wydverspreid nie net as 'n voedselaanvulling nie, maar ook as 'n dieetaanvulling, wat wyd gebruik word bykomend tot die hoofterapie.
Die chemiese formule van kalsiumaskorbaat is (C6H7O6)2Ca.
Toegelaten of verbode bymiddel?
Antioksidant goedgekeur vir gebruik in die meeste lande. Dit is heeltemal veilig vir die liggaam. Inteendeel, daar kan gesê word dat dit groot voordele inhou. Wat is beter: kalsiumaskorbaat of askorbiensuur? Kom ons kyk van naderby.
Vandag betree 'n voedselantioksidant die Russiese mark nie as 'n bymiddel nie, maar as 'n samestelling van biologies aktiewe stowwe wat bedoel is vir direkte inname saam met voedsel, as 'n bron van vitamien C.
Kalsiumaskorbaat is 'n vorm van askorbiensuur wat 'n ligter effek op die slymvlies van die maag en ingewande het, daarom is dit absoluut veilig vir gesondheid. Trouens, 'n voedselaanvulling is 'n kompleks van vitamien C en kalsium, wat, in die teenwoordigheid van eersgenoemde, beter deur die menslike liggaam geabsorbeer word. Daarbenewens het die kalsiumsout van askorbiensuur 'n positiewe uitwerking op kapillêre, sowel as op die opname van baie minerale.
Die stof reguleer die vorming van belangrike hormone, help om wonde vinnig te genees en die vel te herstel, word suksesvol gebruik vir voorkomende doeleindes - om siektes van die slymvliese van die mondholte en visuele organe te voorkom, elimineer die negatiewe impak van slegte ekologie. Voor die neem van die dwelm'n mediese beroep moet geraadpleeg word.
Hoe word die stof verkry?
Voedselantioksidant word in wetenskaplike laboratoriums gesintetiseer uit askorbiensuur en gebluste kalk. Daarbenewens word kalsiumaskorbaat ook in wild aangetref: in die liggaam van sekere diere en plante.
Aanbevole daaglikse waarde vir vitamien C
Die behoefte aan hierdie middel neem toe tydens swangerskap en in die teenwoordigheid van nikotienverslawing. In hierdie situasies word die hoeveelheid van die middel met dertig persent verhoog.
Die daaglikse inname van kalsiumsout van askorbiensuur vir 'n volwassene is vyftien milligram per kilogram liggaamsgewig. Voedsel-antioksidant veroorsaak nie oordosis nie.
Oormaat van hierdie stof word deur die liggaam uitgeskei en dit afgebreek na etaandioïesuur.
Voor- en nadele van kalsiumaskorbaat
Hierdie stof word nou meer algemeen in dieetaanvullingsvorm aangetref.
Dit is 'n uitstekende plaasvervanger vir suiwer askorbiensuur, aangesien die dieet-antioksidant 'n sagter effek op die maag en ingewande het.
Die positiewe kant van kalsiumaskorbaat is sy vermoë om die liggaam se immuniteit te verhoog. Boonop is die voedselaanvulling E302 betrokke by die produksie van sekere hormone en by die regulering van die absorpsie van soute en vitamiene. En ook die voedingsaanvulling het 'n positiewe uitwerking op die moontlikheiddie skadelike uitwerking van die omgewing te oorkom.
Antioksidant neem aktief deel aan die vorming van bind- en beenweefsel. En die kalsiumsout van askorbiensuur help om die herstel van beskadigde vel te versnel, voorkom skade aan die slymvliese in die liggaam.
Voedselbedryfaansoeke
Die antioksidant E302 het sy plek in die voedselbedryf gevind. So, byvoorbeeld, word dit gebruik as 'n stof wat die voortplanting van mikroörganismes in produkte onderdruk wanneer groente, vrugte en sous gepreserveer word. Daarbenewens word kalsiumaskorbaat by vleisprodukte gevoeg.
Kalsiumsout van askorbiensuur speel die rol van 'n antioksidant en kleurstabiliseerder. Dit is ook te danke aan hierdie komponent dat gebak met vitamien C gevul word.
Boonop word kalsiumaskorbaat wyd in medisyne gebruik om beenweefsel in ragitis, sciatica, skoliose, beenskade, frakture en aanhoudende rugpyn te versterk. Antioksidant help om die vel te herstel met dermatitis, aknee, swere en afskilfering.
