Die plasmaproteïen wat in die bloed van beeste gevind word, word beeserumalbumien genoem. Dit word gebruik in mediese en biochemiese navorsing. Albumien is teenwoordig in vleis en melk, sowel as in die bloed van alle soogdiere.
Wat is serumalbumien
Hierdie tipe proteïen is die algemeenste en maak ongeveer 70% van die totale proteïensamestelling van die bloed uit. Beeserumalbumien is goed bestudeer, die konsentrasie daarvan in die bloed is 35-55 mg/ml.
Die vorm van hierdie tipe proteïen is 'n afgeplatte ellipsoïed, wat uit 607 aminosure bestaan. Volgens die ruimtelike struktuur word albumien in drie domeine verdeel, wat elk 2 subdomeine insluit.
Proteïen het wye toepassing in laboratoriumpraktyke gevind vanweë die lae prys, maklike isolasie en voldoende studie van eienskappe.
Hoe om serumalbumien te kry
Jy kan BSA op die volgende maniere kry:
- Bloedserum word geneem, water word daarby gevoeg in 'n volume wat die volume serum met 20 keer oorskry. Om die globulien te vestig, word asynsuur bygevoeg. Die uitgesakte vloeistof word gefiltreer en geneutraliseer met soda. Dialise en verdamping by 40 oC stel meeste van die soute vry.
- Hulle laat bloed van 'n dier vry in 'n volume van etlike liter. Dit word afgekoel en wag vir stolling. Vars bloed moet nie geroer word nie, daarom moet die albumienproduksieplek naby die slagplek gekies word. Na bloedstolling word dit in stukke gesny en na bakkies met 'n bodem met gate oorgeplaas. Die dreinerende wei word versamel en verdamp teen 40 oC. Die res sal albumien wees. Roer sal die produk skeur en bederf.
Van 5 bulle kan jy 20 liter bloed en tot 2 kilogram albumien kry.
Beeserumalbumien is dalk nie homogeen genoeg nie, so verdere suiwering is nodig. Die gewildste metode is affiniteitschromatografie.
'n Metode word ontwikkel waarin albumien uit voorbereide oplossings in sy suiwer vorm sonder lae molekulêre gewig onsuiwerhede geïsoleer sal word.
Allergie vir albumien
Allergie vir beeserumalbumien is algemeen in die kinderjare. Aangesien hierdie proteïen in alle soogdiere, insluitend mense, voorkom, kom dit in melk en dierevleis voor.
Meestal is dit albumien wat die hoofoorsaak van allergie vir beesvleis is, maar dit kanskuldige van allergieë en melk. Ook word beesalbumien wyd gebruik in die vervaardiging van skoonheidsmiddels. Die allergene eienskappe van die proteïen gaan gedeeltelik verlore wanneer dit verhit word, so langdurige hittebehandeling verminder allergenisiteit, maar verwyder dit nie heeltemal nie.
In pasiënte wat nie beesvleis verdraag nie, word onverdraagsaamheid teenoor koeimelk dikwels opgemerk. 'n Omgekeerde verwantskap word ook waargeneem. Daarbenewens is beesalbumien soortgelyk in struktuur aan die proteïene van sommige ander diere, soos skape. Daarom, wanneer allergies vir kalfsvleis, is daar 'n kruisallergie vir ander dierlike proteïene.
Studies het getoon dat kinders met allergiese reaksies op melkproteïen allergies is vir laktoglobulien - in 60%, vir beesalbumien - in 50%. Velstudies het verskillende resultate gegee: 'n reaksie het in 80% van die gevalle op laktoglobulien voorgekom, terwyl op beeserumalbumien - nie meer as 40% nie. Dit is bekend dat in die teenwoordigheid van teenliggaampies teen sekere dierlike proteïene in die bloed, 'n permanente allergie vir beeserumalbumien gevorm word.
Kinders onder 3 is meestal allergies vir melkproteïene. Manifestasies is anders: van veluitslag tot ernstige letsels van die spysverteringskanaal. Ongeveer 40 proteïene in koeimelk kan as allergene optree. Beesalbumien maak ongeveer 1% uit van die proteïene wat in melk voorkom en 5% in beesvleis.
Waar BSA gevind word
Proteïene van dierlike oorsprong bevat proteïene. Hulle is betrokke by selbou, metabolisme en is belangrikelement vir enige organisme. Vir mense met proteïenallergieë is dit belangrik om te weet watter kosse BSA bevat.
Die hoofproduk wat albumieninhoud betref, is beesvleis. Daarom, as jy allergies is vir beesalbumien, moet jy beesvleis prysgee.
Albumien word ook in koeimelk gevind. Hier is dit in 'n kleiner hoeveelheid vervat, maar dit kan ook allergieë veroorsaak. In gekookte melk verander die proteïen sy struktuur, waardeur die risiko van allergieë verminder word.
Albumien word in sommige babaformules gevind. Daarom, wanneer allergene geïdentifiseer word, is dit nodig om die samestelling van die kos vir die kind noukeurig te bestudeer.
Die voordele en skade van beesvleis
Vleis bevat proteïene en word vir die liggaam benodig. In die teenwoordigheid van 'n allergie vir beesalbumien, ontstaan die vraag watter voordele en skade beesvleis het. Hier is 'n lys van nuttige eienskappe:
- versadig die liggaam vir 'n lang tyd met energie;
- lae vet;
- verhoog hemoglobienvlakke;
- verhoog fisiese uithouvermoë;
- verhoog geestelike prestasie.
Die voordele van vleis hang af van die dier se voer en die gebruik van antibiotika in die teelproses.
Dus, beesvleis het baie gesondheidsvoordele, maar dit is baie allergies. Dit is miskien sy grootste nadeel. Daarom sal individue wat allergies is vir beesalbumien, beesvleis moet laat vaar en dit met ander spesies moet vervang.
Wat om te doen as jy allergies is vir albumien
Wanneer 'n allergie vir beesalbumien bevestig word, is dit nodig om gevaarlike voedsel uit die dieet uit te sluit. U moet daarvan bewus wees dat langdurige oefening die ontwikkeling van gastroïntestinale siektes kan uitlok. Dieetterapie is die belangrikste manier om allergiese reaksies te hanteer.
Vir 'n pasgebore baba is borsmelk die beste kos, maar in hierdie geval moet die ma haar inname van beesvleis en suiwelprodukte beperk. Vir kunsmatige kinders moet 'n lae-allergene mengsel voorberei word waarin die proteïene bykomende hidrolise ondergaan het.
Die oorsake van allergieë kan anders wees:
- genetiese aanleg;
- siekte tydens swangerskap;
- vroeë voeding.
BSA-spesifieke IgE-toetse is hoogs akkuraat en word die algemeenste gebruik.
