Kos speel 'n belangrike rol in almal se lewe. Ons welstand, bui en gesondheid hang af van die hoeveelheid en kwaliteit van die kos wat ons eet. Wanvoeding affekteer hoofsaaklik die organe van die spysverteringskanaal. Die mees algemene siektes is cholecystitis, gastritis en pankreatitis. Dieet speel 'n belangrike rol in hierdie toestande. In die artikel sal ons die beginsels van voeding vir pankreatitis in detail oorweeg.
Beskrywing van siekte
Pankreatitis word gediagnoseer wanneer inflammasie in die pankreas ontwikkel. Die hooffunksie van hierdie orgaan is die afskeiding van ensieme wat nodig is vir die afbreek van voedsel. Wanneer sy werk versteur word, word die kos wat die liggaam binnedring nie behoorlik verwerk en geabsorbeer nie.
Terselfdertyd begin pankreassappe die orgaan self “verteer”, wat tot weefseldood lei. Aanvalle van pankreatitisvergesel van erge pyn in die regter- of linkerkant van die buik, afhangende van die ligging van die orgaanletsel. Soos baie ander siektes, is dit akuut en chronies.
Oorsake van pankreatitis
Die menslike liggaam is 'n ongelooflik intelligente en veerkragtige stelsel wat in staat is om aan te pas by die konstante veranderinge wat rondom plaasvind. Maar terselfdertyd is dit baie broos. Wanneer nadelige faktore die liggaam vir 'n lang tyd beïnvloed, veroorsaak dit die ontwikkeling van siektes. Onder die oorsake wat tot pankreatitis lei, is wanvoeding leidend. Daarom is die behandeling van die siekte onmoontlik sonder dieet. Met pankreatitis, veral chronies, is dit lewenslank.
Dieetaanbevelings
Nadat die akute aanval verwyder is, en die pasiënt uit die hospitaal ontslaan is (as daar 'n hospitalisasie was), ontstaan die vraag hoe om nou te eet. Die herinneringe aan die ondraaglike pyn wat met 'n onaangename episode gepaardgaan, is nog vars in my geheue. Wie wil dit herleef? Om nie 'n terugval uit te lok nie, moet die pasiënt sy dieet hersien en 'n spesiale dieet vir pankreatitis volg. 'n Voorbeeld spyskaart word hieronder getoon. Hier is nou 'n paar algemene voedingsaanbevelings:
- Om die proses van vertering te vergemaklik, moet jy gereeld eet, maar in klein porsies. Etes moet 5-6 wees met 'n interval van 2-3 uur.
- Etes en drankies moet warm geëet word. Die optimale aanwyser sal ooreenstem met liggaamstemperatuur.
- Om meganiese impak te verminder, moet alle kos weesgebruik sag. Om dit te doen, moet klaargemaakte etes in 'n blender gekap of geknie word.
- Elyes om te stoom of te kook. Die produkte is dus nie net makliker om te verteer nie, maar behou ook meer voedingstowwe. Soms kan jy gebakte kos eet, maar jy sal van gebraaide kos moet vergeet.
- Skadelike kosse word uitgesluit van die dieet. Dit sluit in: gebraaide, gekruide, blikkieskos, wors en gerookte vleis, vetterige en soetgoed. En moet ook vergeet van alkohol.
- Ons moet die hoeveelheid vesel, koolzuurhoudende en kafeïenhoudende drankies (insluitend swart tee), kakao, sjokolade beperk.
- In sommige gevalle sal dit nodig wees om suiker heeltemal uit te skakel.
Daarbenewens moet die dieetmenu vir pankreaspankreatitis die vereiste hoeveelheid voedingstowwe bevat. Die verhouding van stowwe moet soos volg wees:
- proteïene - 60-120 g;
- koolhidrate - 300-400g;
- vette - nie meer as 60 g nie.
Waardes wissel en hang af van die vorm van die siekte, die algemene toestand van die pasiënt, ouderdom, gewig, fisieke aktiwiteit, ens.
Togelate kos
Siekte vereis dieet. Die spyskaart vir pankreatitis moet met sommige produkte aangevul word. In 'n chroniese siekte in remissie moet die volgende by die dieet ingesluit word:
- vegetariese puree sop;
- gedroogde brood van meel van die eerste of tweede graad;
- maer vleis;
- proteïenomelette;
- gekookte of gebakte groente,gestoom;
- laevet suiwelprodukte (maaskaas, kefir, gefermenteerde gebakte melk, ongesoute kaas), melk word in etes en drankies toegelaat;
- vrugte- en bessiemousse, jellie, heuning;
- suiwer water, groen tee, sagte rosehip-afkooksel.
Daarbenewens word dit aanbeveel om kruie-aftreksels te gebruik, maar na oorleg met jou dokter.
Wat moet ek prysgee?
Met pankreatitis word die volgende kosse uitgesluit van die pasiënt se dieet:
- vetterige vleis (lam, vark, eend, gans);
- uie en knoffel;
- radys, raap, radyse;
- sorrel, spinasie;
- peulgewasse (bone, ertjies, bone);
- rou kool;
- koffie, kakao;
- piesangs, druiwe en druiwesap;
- alkohol;
- speserye (sout, peper, kaneel, ens.).
Dit is nie 'n volledige lys van verbode voedsel vir ontsteking van die pankreas nie. Die hoofbeginsel is om die gebruik van stowwe wat bydra tot 'n groot vrystelling van spysverteringsappe en ensieme te beperk. 'N Voorbeeldige dieet-spyskaart vir pankreatitis word verteenwoordig deur geregte wat sag op die spysverteringskanaal is. Jy kan dit hieronder vind.
Voeding vir akute pankreatitis
Inflammasie van die pankreas is 'n ernstige siekte.’n Akute aanval kan tot’n pynlike skok lei, en’n verwaarloosde vorm kan lei tot orgaannekrose en selfs die dood. Daarom is dit nodig om die siekte op die eerste dag te begin behandel. Dieet is die belangriksterol. In die vroeë dae is die inname van enige kos beperk. Voedingstowwe, indien nodig, word binneaars of deur middel van 'n sonde direk in die maag aan die pasiënt toegedien. As daar geen braking is nie, word vloeistofinname toegelaat (warm water, onversoete tee, swak konsentrasie van rosehip sous).
Na 'n paar dae, afhangend van die toestand van die pasiënt, word vloeibare kos by die dieet gevoeg (gemaalde sop, graan, groentepuree, suikervrye kissels). Dit is belangrik dat die dieet so spaarsaam as moontlik is wat meganiese, termiese en chemiese parameters betref. Hierdie dieet moet vir ongeveer 'n week gevolg word. Dan word nuwe kosse geleidelik by die dieet gevoeg. Die spyskaart vir pankreatitis nadat 'n akute aanval gestop is, bestaan uit vegetariese sop, poedings en soufflés, kefir en nie-suur maaskaas, proteïen-omelette. Kos word gestoom of gekook en gemaal. Nie vroeër as na 2-3 maande (met goeie gesondheid), kan die pasiënt hele voedsel eet sonder om dit te maal, maar terselfdertyd deeglik te kou. Voeding moet fraksioneel wees - 5-6 keer per dag in klein porsies. Dit is belangrik om nie lang pouses (meer as 4 uur) tussen ma altye toe te laat nie.
Voeding tydens verergering van chroniese pankreatitis
In die eerste dae word die pasiënt honger voorgeskryf. Afhangende van die erns van die siekte, duur dit van 2 tot 4 dae. Drink gedurende hierdie tydperk is toelaatbaar in klein porsies. Warm water, swak tee, swak rosehip sous sal doen. Dan word kos in vloeibare vorm in die dieet ingebring - groentebouillons, jellie, nie-suur kompote. Voeg geleidelik koolhidraatvoedsel by, wat minder as proteïene is, stimuleer die pankreas. Die pasiënt kry slympappe en gerasperde groentesop. Alles word sonder sout en suiker voorberei. Porsies gedurende hierdie tydperk moet baie klein wees - 'n paar eetlepels elk. Fraksionele voeding - elke 3-4 uur. Die porsiegrootte word geleidelik vergroot - 40 g per dag totdat die volume 250-300 g bereik.
Chroniese voeding
As pankreatitis een keer gediagnoseer is, word dieet lewenslank. Maar jy kan by alles aanpas, veral wat gesondheid betref. Wat sal die benaderde spyskaart vir pankreatitis wees? Die pasiënt se dieet moet nie die pankreas oorlaai nie. Die bekende dieet "Tabel No. 5" volgens Pevzner word as basis geneem. En ook die algemene aanbevelings word gevolg:
- fraksionele kos;
- kos deeglik kou;
- eet warm kos;
- uitsluiting van produkte wat die afskeiding van pankreassappe stimuleer, asook dié wat aggressief op die slymvliese van die spysverteringsorgane inwerk;
- verminder diervette;
- dieet ryk aan kwaliteit proteïen;
- vermy gebraaide;
- kos word gestoom, gekook of gebak;
- beperking van die hoeveelheid rou groente en vrugte;
- minimalisering van sout en suiker (nie meer as onderskeidelik 10 en 30 g per dag nie);
- versigtig met nuwe produkte;
- draagbaarheidsbeheer.
Tafel 5P
Die tabel toon 'n benaderde dieetmenu vir pankreatitis van die klier vir 'n week volgens die beginsels van 'n terapeutiese dieet.
| Maandag | |
| Ontbyt |
|
| Tweede ontbyt |
|
| Middagete |
|
| Snack |
|
| Aandete |
|
| Snack |
laevet gefermenteerde gebakte melk |
| Dinsdag | |
| Ontbyt |
|
| Tweede ontbyt |
|
| Middagete |
|
| Snack |
|
| Aandete |
|
| Snack |
laevetjogurt |
| Woensdag | |
| Ontbyt |
|
| Tweede ontbyt |
|
| Middagete |
|
| Snack |
|
| Aandete |
|
| Snack |
laevet-kefir |
| Donderdag | |
| Ontbyt |
|
| Tweede ontbyt |
|
| Middagete |
|
| Snack |
|
| Aandete |
|
| Snack |
|
| Vrydag | |
| Ontbyt |
|
| Tweede ontbyt |
|
| Middagete |
|
| Snack |
|
| Aandete |
|
| Snack |
laevet-kefir |
| Saterdag | |
| Ontbyt |
|
| Tweede ontbyt |
|
| Middagete |
|
| Snack |
|
| Aandete |
|
| Snack |
laevet gefermenteerde gebakte melk |
| Sondag | |
| Ontbyt |
|
| Tweede ontbyt |
|
| Middagete |
|
| Snack |
|
| Aandete |
|
| Snack |
laevet-kefir |
Kenmerke van voeding in geval van siekte by kinders
Kinders het selde 'n chroniese of akute vorm, maar baie ouers staar die diagnose van "reaktiewe pankreatitis" in die gesig. Die siekte word gekenmerk deur tydelike probleme met die pankreas. Hierdie vorm van pankreatitis word veroorsaak deur dieetfoute. Aanbevelings oor die dieet vir pankreas pankreatitis vir kinders is omtrent dieselfde as vir volwassenes. Hulle moet net streng nagekom word. Dit is ook belangrik om die totale kalorie-inhoud en voedingswaarde van voedsel te monitor. Die kind moet al die stowwe ontvang wat nodig is vir groei en ontwikkeling. By kinders word 'n dieet vir pankreaspankreatitis (voorbeeldspyskaart) op 'n individuele basis deur 'n pediater saamgestel
Opsomming
Inflammasie van die pankreas is 'n ernstige siekte wat langtermynbehandeling en veranderinge in eetgewoontes vereis. In die eerste dae van die akute stadium word honger waargeneem, gevolg deur 'n oorgang na 'n spesiale dieet, waaraan die pasiënt sy hele lewe lank sal voldoen, maar met geringe veranderinge tydens die remissieperiode. Dieet spyskaart vir pankreatitisdie week wat hierbo beskryf word, kan as basis gebruik word, deur veranderinge aan die dieet aan te bring na gelang van smaakvoorkeure, maar verbode kosse te vermy.
