In die artikel sal ons oorweeg of die voedseladditief E 536 gevaarlik is of nie.
In moderne produksie word verskeie bymiddels toenemend gebruik, wat nie net toelaat om produkte vir 'n lang tyd te stoor nie, maar om hulle 'n aantreklike voorkoms te gee, smaak en aroma te verbeter. 'n Volledige lys van voedingsaanvullings bestaan uit 'n paar honderd name. Die meeste van hulle is skadelik vir die menslike liggaam, en sommige is baie gevaarlik. In hierdie artikel sal ons probeer om die voor- en nadele van die mees algemene voedingsaanvulling E 536 te ontleed.
Waarvan is dit gemaak?
Baie mense wonder watter soort bymiddel E 536 is. Dit het 'n unieke kwaliteit, waarvoor die voedselindustrie dit erken het as die beste emulgator, verhelderder.
Maar terselfdertyd is kaliumferrosianied redelik gevaarlik, dit kan nie in sommige lande vir voedselproduksie gebruik word nie. In ons land is dit nie verbode nie, dit word dikwels by gewone tafelsout gevoeg sodat klonte nie daarin vorm nie, dit het 'n bemarkbare voorkoms. Daarbenewens word die bymiddel aktief in verskeie tegnologieë gebruik as 'n ophelderaar.
Waar kom die voedselaanvulling E 536 vandaan? In antieke tye is sianiedverbindings by industriële ondernemings verkry deur baie eksotiese metodes. In gietysterketels is ysterskaafsels met kaliumkarbonaat en stikstofbevattende diereafval (soos horings, hoewe, velreste, droë bloed) versmelt. Die kristalle wat uit die gestolde legering gevorm het, het 'n geel kleur gehad. Vir hierdie stof is die naam van geelbloedsout gegee.
Vandag, op 'n industriële skaal, word die bymiddel verkry deur 'n mengsel van sianiede en natrium- en kalsiumchloriede met 'n oplossing van ystersulfaat te behandel. As gevolg hiervan word sianiede in ferrosianiede omgeskakel. Suiwer soute word daaruit verkry deur uitruil-ontbinding met natrium- en kaliumkarbonate.
Bylaagbeskrywing
Voedselaanvulling E 536 lyk soos liggeel kristalle of kristallyne poeier. Dit het die volgende eienskappe:
- oplosbaar in water;
- geen reuk;
- onoplosbaar in etielalkohol, anilien, eter, etielasetaat en piridien;
- proe bitter en sout;
- vervaardig deur chemiese middele;
- in staat om in watervrye sout te verander wanneer die temperatuur tot 87.3°C grade styg;
- ontbind by 650°C.
In die voedselbedryf word kaliumferrosianied in produksie gebruik vir produkvloeibaarheid, en dit voorkom ook vasbyt, klonter en koekmengsels.
E 536 voedseladditief skadelik of nie, oorweeg hieronder.
Waar word dit gebruik?
Pas dit toe in verskeie industrieë:
- In die produksie van tafelsout. Die hoofdoel daarvan is om die produk wit te maak en te voorkom dat dit klonter word. In sy suiwer vorm het sout 'n grys kleur, wat dit 'n lelike voorkoms gee. En baie kopers dink sout is vuil. En wanneer E536 gebruik word, word die produk wit en is daar groot aanvraag. Die mees algemene bymiddel is in die samestelling van fyngemaalde soutvariëteite.
- E536 is in staat om swaarmetaalkatione te bind. Hierdie eienskap word dikwels in wynmaak gebruik om wynmateriaal te verwerk om 'n metaalgeur uit die produk te verwyder.
- In suiwelproduksie word 'n stabiliseerder tydens die produksie van wrongelprodukte bygevoeg om dit krummelrig te maak.
- In die vervaardiging van gerookte worsies word dit as 'n teenkoek-komponent gebruik.
Onlangs is 'n voedingsaanvulling by brood gemaak wat van rogmeel gemaak is.
Moontlike voor- en nadele
Daar is geen voordeel uit die gebruik van dieetaanvulling E 536 nie.
Die stabiliseerder het 'n lae toksisiteit, maar op die oomblik van interaksie met 'n waterige oplossing vind 'n chemiese reaksie plaas, waardeur giftige gasse in 'n klein hoeveelheid vrygestel word. Die komponent kan tot 20 mg per 1 kg sout in die voedselbedryf gebruik word. Dikwels is die volume daarvan nie meer as 10 mg nie. Maar selfs met so 'n klein gebruik daarvan en die moontlikeskending van tegnologiese produksiestandaarde, kan die bymiddel menslike gesondheid beïnvloed. Dit kan ook 'n lakseermiddel hê. Voor gebruik moet die skade van die voedseladditief E 536 geëvalueer word.
Kaliumferrosianied kan in sommige soorte kaas gevind word, dit dien as 'n emulgator, wat onhomogene media betroubaar verbind. Dit is te danke aan dit dat die kaasproduk sy vorm goed behou en 'n aangename kleur het. En aangesien hierdie produk dikwels by die hoofdieet van kinders, swanger en lakterende vroue ingesluit word, kan die teenwoordigheid van 'n bymiddel in die produk 'n onomkeerbare proses in die liggaam uitlok. Dit is maklik om die stabilisator in die samestelling van die produk te bepaal. Jy moet let op die wit laag op die produk, indien teenwoordig, is dit beter om nie sulke kaas te koop nie.
Is E536 gevaarlik?
Daar is 'n aantal probleme wat ontstaan as gevolg van die gebruik van die E536-stabiliseerder:
- ernstige vergiftiging van die liggaam as geheel;
- verswakte funksionering van die limfatiese stelsel;
- skade aan die senuweestelsel;
- manifesteer velprobleme soos dermatitis, aknee, etterige inflammasie;
- ontwrigte lewer en galblaas;
- versteurde werk van die spysverteringskanaal.
Wanneer die aanvulling die maag binnedring, vind kontak met suur plaas, wat lei tot die vrystelling van gevaarlike waterstofsuursuur en giftige gasse.
Die voor- en nadele van E536-aanvullings word aktief in verskillende lande deur wetenskaplikes van verskeie velde bestudeer. Dit is nodig om die veilige omvang van die gebruik daarvan te bepaal. Baie lande voeg dit nie by die toegelate lys nie. Teoreties kan jy deur die bymiddel vergiftig word, maar hiervoor moet jy ongeveer 28 kg sout op 'n slag eet. Daar is baie min kaliumferrosianied in winkelbrood. As jy nie produkte wat E536 bevat wil gebruik nie, bestudeer dan die etiket noukeurig. Verantwoordelike vervaardigers skryf eerlik die samestelling, daar is gevalle waar die volle naam van die stabiliseerder ook aangedui word. Gewetenloses sal die teenwoordigheid van 'n teenkoekmiddel aandui of bloot rapporteer dat hul sout nie klont nie.
Gevolgtrekkings
Dit is die moeite werd om die gebruik van produkte wat kaliumferrosianied bevat, te oorweeg. Niemand gee ons immers 'n volledige waarborg van die afwesigheid van skade aan die liggaam nie, en hierdie produkte word deur jong kinders en volwassenes gebruik. Dit lei geleidelik tot die ophoping van gifstowwe in die selle van ons liggaam, wat in die toekoms nie so maklik is om van ontslae te raak nie. En wanneer siektes voorkom, is dit selfs vir spesialiste moeilik om die ware oorsaak van die siekte vas te stel. Daarom moet jy 'n keuse maak ten gunste van 'n gesonde en natuurlike dieet.
