Voedselinfeksies en vergiftiging veroorsaak menslike kwale. Met 'n groot opeenhoping van patogene word die liggaam in 'n groot aantal individue beskadig. As jy die probleme van infeksie verstaan, moet jy al die risiko's in ag neem en siektes voorkom.
Besmettingsprobleem
Voedselinfeksies verskil van vergiftiging deurdat mikroörganismes maklik na ander oorgedra word as sanitêre en higiëniese standaarde nie nagekom word nie. Wanneer die infeksie wydverspreid raak, moet die siekes deur spesialiste behandel word. Voorkoming moet uitgevoer word, veral as kwale in voorskoolse en skoolinstansies voorgekom het.
Gevaarlik is die toestande wanneer daar 'n afname in die liggaam se krag is. Menslike immuniteit laat ander patogene mikroörganismes deur, gunstige toestande word geskep vir die verkryging van chroniese siektes. Sommige infeksies kan lewenslank binne bly. Praktiese gebeure het dit moontlik gemaak om voorkomsstatistieke te skep, waarvolgens die hoofoorsake van infeksie geïdentifiseer is.
Basiese definisies
Patogeenmikroörganismes veroorsaak voedselgedraagde infeksies, afhangende van die spesie:
- Gevaarlike bakterieë vir diere - soönoses.
- Veroorsaak slegs kwale by mense - antroponoses.
- Gemengde tipes mikroörganismes - sooantroponoses, hulle besmet 'n persoon van vee.
Voedselinfeksies verskil, afhangende van die patogene wat dit veroorsaak het:
- zooantroponose veroorsaak brucellose, pes, miltsiekte;
- antroponose veroorsaak disenterie, cholera, tifuskoors.
Beide diere en mense het dalk nie simptome van siekte nie, maar is terselfdertyd draers van die infeksie. Dikwels vind infeksie plaas deur ongetoetste melk of vleis.
Isolerende kwale:
- van bakteriële oorsprong: voedselinfeksie - toksiese infeksie, dronkenskap - die gevolg van die eet van voedsel wat versadig is met gifstowwe;
- nie-bakterieel.
Jy kan die infeksie slegs van besmette produkte opdoen. Die persoon word self 'n draer. Die meeste mikroörganismes kan in lug oorleef. Wanneer hulle oorleef, plant hulle nie voort nie. Eers wanneer hulle 'n lewende organisme binnegaan, word hulle aktief.
Bronne van siekte
Bakterieë wat voedselgedraagde infeksies veroorsaak, is onaktief in kos, tensy toestande reg is. Wanneer die temperatuur styg, begin bakterieë vermeerder. Die volgende faktore dra by tot groei:
- konstante humiditeit;
- teenwoordigheid van swamme,gis, dieetvesel;
- soet Woensdag is die beste infeksie-provokateur;
- gifstowwe soos botulisme kan dikwels gevind word in ingemaakte tuisgemaakte vleis, hoender;
- melk en vleisprodukte, wors bevat salmonella.
As jy die gelyste produkte noukeurig nagaan, kan jy 'n gevaarlike infeksie vermy. In hierdie produkte ontwikkel patogene onmiddellik by warm temperature. Selfs 'n uur onder die son word vleis en eiers bronne van infeksie. Voedselinfeksies en vergiftiging vind terselfdertyd plaas.
Darminfeksies het kenmerkende kenmerke:
- patogene mikroörganismes na infeksie kan na ander mense oorgedra word, vergiftiging vind plaas as gevolg van die ophoping van gifstowwe in voedsel;
- infeksies word in enige produk gevind - bederf en ongeskonde;
- 'n persoon kan net vergiftig word deur ou kos;
- infeksies kan vir 'n lang tyd in die menslike liggaam vestig en hulself binne 'n paar dae laat voel;
- vergiftiging word onmiddellik waargeneem, binne nie meer as drie uur nie;
'n Groot aantal mense kan dadelik siek word van een produk.
Algemene tekens van infeksie
Om 'n paar uur na die eet sleg te voel, kan op vergiftiging dui. 'n Voedselinfeksie het die liggaam binnegedring. Simptome van hierdie toestande:
- Duiseligheid.
- Voming.
- Verhoogde bloeddruk.
- Abdominale krampe.
- Gasvorming iningewande.
- Diarree, algemene swakheid van die liggaam.
'n Pasiënt het 'n stel sulke kwale wanneer akute voedselinfeksies opgespoor word. Diarree kan baie later voorkom, dit hang alles af van eksterne faktore en die konsentrasie van patogene in die produkte. Die eerste teken van vergiftiging is 'n gebrek aan eetlus. Die maag begin swel. Pynlike toestande verskyn, vererger deur loop.
Na 'n paar uur vind 'n stortvloedagtige toename in dermspasmas plaas. Die persoon kry langdurige diarree. Gedurende hierdie tydperk sukkel hulle met kliniese tekens van vergiftiging. Nadat die voedselinfeksie teruggetrek het, probeer hulle om die simptome reg te stel en voer hulle 'n onderhoud met die pasiënt oor die eet van lae-geh alte kos.
In die meeste gevalle is die algemene tekens van siekte dieselfde vir alle mense. Om die ware oorsaak van vergiftiging vas te stel, sal dit nodig wees om laboratoriumstudies van die biomateriaal uit te voer. Sonder so 'n prosedure sal geen dokter 'n korrekte diagnose kan maak nie.
Patogeen mikroörganismes in melk
Die mees algemene gevalle van voedselgedraagde infeksies word waargeneem in die geval van vergiftiging met lae kwaliteit melk en die afgeleides daarvan. Die saak hou meer dikwels verband met tuisprodukte, maar periodieke beheer word steeds by die fabrieke uitgevoer. Volgens die resultate van die kontrole word 'n dier bepaal waarin 'n verandering in die fisies-chemiese samestelling van melk plaasgevind het:
- In die geval van tuberkulose word 'n toename in die hoeveelheid vet en 'n afname in proteïen-eenhede waargeneem. Dit smaak soos sout melk.
- Brusellose is minder opvallend, melk bly dieselfde.
- Komplikasies in leukemie lei tot 'n toename in vet, droë materiaal. Kaseïen en laktose word verminder. 'n Siek dier het 'n groot aantal leukosiete.
- In die geval van bek-en-klouseer sit melk nie goed in jogurt nie. Kweek leukosiete, die hoeveelheid vet. Die drankie smaak bitter, die dier verminder produksie.
- 'n Siekte soos mastitis bederf ook suiwelprodukte. Daar is 'n toename in leukosiete in die samestelling van melk.
Gifse infeksies gee simptome soos vergiftiging, maar dit word maklik na ander mense oorgedra. Mikro-organismes vermeerder binne voedsel en in die menslike liggaam. Dit is maklik om hierdie kwaal te verwar en sal 'n volledige ondersoek vereis om 'n akkurate diagnose te maak.
Ontskei besmette melk deur die volgende kenmerk: die vorm van vetbolletjies op die oppervlak van die vloeistof. Afgeronde kenmerke dui die normale gesondheid van die troeteldier aan. Patologiese syfers van vervaagde dui op 'n verandering in samestelling. Die ontleding neem egter die seisoenaliteit van die metings wat geneem is, asook die toestande van die koei in ag.
'n Soort malaise
Voedselgedraagde virusinfeksies kan deur verskeie virusse veroorsaak word. Hulle is aansteeklik nie net vir ander nie, maar ook vir die siek persoon. Bakterieë versprei na interne organe. Hulle gaan die maag, ingewande binne en vestig hulle in die boonste lugweg.
Daar kan 'n stygende infeksie wees wanneer die longe aangetas word, en dan die brongiale stelsel. Die meesterotavirus letsels van interne organe is algemeen. Aanskoulike simptome is dermversteuring, daar is 'n algemene malaise. Diarree maak plek vir winderigheid en hardlywigheid. Dikwels styg die liggaamstemperatuur, terwyl 'n rooi keel waargeneem word. Pynlike sensasies wanneer voedsel ingesluk word, is afwesig. Koorsspasmas kom in die liggaam voor.
Die volgende tipes infeksies word onderskei:
- Gelyste groep A-rotavirusse.
- Enterovirusse.
- Reoviruses.
- Adenoviruses.
Alle groepe word gestig deur laboratoriumnavorsing. Die beginsels van behandeling is feitlik dieselfde, maar individuele terapie word vir elke infeksie gekies. 'n Belangrike stap in die rigting van 'n genesing is om die bron van die siekte en die volledige uitsluiting daarvan te bepaal. Al die bogenoemde tipes het 'n spesiale oorlewingsvermoë binne waterige ophopings. Sommige spesies weerstaan selfs hitte en chemiese behandelings.
Hoe word hulle besmet?
Voedselgedraagde derminfeksies het algemene roetes van oordrag na 'n gesonde persoon:
- Oortreding van die bepalings van produksie en berging van voedselprodukte.
- Swak higiënepraktyke, word dikwels by jong kinders gesien.
- 'n Gebrek aan beheer oor die toestand van die liggaam na die besoek van massa-geleenthede, voordat die skool, kleuterskool betree word.
- Die enigste manier om 'n persoon te vergiftig, is die orale penetrasie van mikrobes. Mikro-organismes gaan slegs deur die mond die ingewande binne. Hulle ontwikkel binne die subtiele afdeling, en daal voortdurend verder.
- In die ontlasting van die pasiëntmens bevat meer as 'n miljoen patogene mikrobes. Daarom, gedurende die tydperk van verergering van infeksie, word dit aanbeveel om op sanitêre en higiëniese prosedures te fokus.
Vuil hande het nog altyd voedselgedraagde infeksies gedra. Siektes is meer dikwels by slordige mense gevind, sowel as by jong kinders as gevolg van hul gebrek aan begrip van die belangrikheid van die probleem of die onverantwoordelike gedrag van ouers. Minder dikwels word die infeksie deur lugdruppels oorgedra.
Deur direkte kontak met huisdiere in landelike gebiede word uitbrake van aansteeklike vergiftiging waargeneem. Epidemies kom in die lente-herfs-periode voor. Aktiewe vorme van virusse en bakterieë bly lank in voedsel. Onbehoorlike berging en hantering van produkte lei tot die groei van patogene mikroörganismes.
Eet vleis van die toonbanke van plaaslike markte, suiwelprodukte van private werwe, jy kan nie net rotavirus of bakteriële infeksies optel nie. Gevaarlike parasiete kan in die weefsels van 'n troeteldier oorleef, hulle veroorsaak baie gevaarliker siektes.
Adenovirusse bly agter die pasiënt aan op persoonlike items, skottelgoed, in die bed. Vir inflammasie wat met akute kwale in die ingewande gepaard gaan, is dit beter om streng sanitasiereëls na te kom.
Ontploffingsfase
Akute periodes van die siekte word gekenmerk deur 'n afname in die algemene welstand van 'n persoon. Gevorderde stadiums van vergiftiging het selfs tot die dood gelei. Mediese bystand moet betyds verskaf word. Laaste uitweg om lewens te reddie pasiënt was besig om die maag en ingewande met spesiale oplossings te was.
Na die prosedure word patogene mikroörganismes saam met bruikbares verwyder. Daarom word kragtige terapie deur die hele herstelperiode gebruik om 'n gesonde mikroflora terug te gee. Die kragtigste tydperk van komplikasies val op die eerste dag na infeksie. As die simptome nie vir meer as 7 dae bedaar nie, benodig die pasiënt verpligte hospitalisasie en dringende terapie vir die vernietiging van patogene.
Alle vergiftigings gaan oor teen die agtergrond van 'n hoë liggaamstemperatuur van meer as 38 grade. Die pasiënt kla van kouekoors, koorsagtige manifestasies, verwerping van vars kos. Hy sal 'n dieet moet volg, medikasie moet neem. Braking toestande word gekombineer met konstante diarree. Nie elke persoon is in staat om dit te weerstaan nie, so die meeste van die slagoffers verkies om ongemak in die kliniek te ervaar.
Pyn kom voor in die kop, maag, onderbuik. 'n Hoes, soortgelyk aan 'n seer keel, kan 'n allergiese aanval vorm. Alle inflammatoriese prosesse gaan gepaard met verergering in die limfatiese stelsel. Die knope swel sigbaar. Op hierdie stadium kan dit gevaarlik wees om naby die pasiënt te wees, die infeksie word maklik deur huishoudelike items oorgedra.
Hoe om te veg: algemene metodes
Voorkoming van voedselgedraagde infeksies begin met die nakoming van sanitêre en higiëniese reëls vir die aanhou van vee. Kies voedselprodukte versigtig, vertrou slegs betroubare vervaardigers. In die warm seisoen, let veral versigtig op die verandering in kleur van vars vleis na donker kleure.
Kos wat verval het, word nie aanbeveel nie, selfs as bestanddele vir braai. Gekookte vleis is die veiligste om te eet, maar dit kan nie lank gestoor word nie. Geaffekteerde produkte word vernietig deur ontsmetting, eenvoudige wegdoening in die grond sal lei tot 'n uitbreek van vergiftiging in die area.
Viruse is nie net bestand teen chemiese metodes van vleissterilisering nie, maar hou ook voort tydens braai. Volgens die statistieke van siektes vind die hoogtepunt van infeksies en voedselvergiftiging in die somer plaas. Warm weer bevorder die groei van patogene.
Medikasiestryd
Om akute komplikasies uit te skakel, word 'n voedselinfeksie deur middels onderdruk. Behandeling word onmiddellik voorgeskryf by die eerste teken van dronkenskap. Farmaseutiese produkte is ontwerp om die konsentrasie van patogene in die ingewande te verminder. Pasiënte word onmiddellik 'n oorvloedige warm drankie en voorbereidings voorgeskryf: geaktiveerde houtskool, "Polysorb", "Enerosgel". Hulle absorbeer bakterieë en virusse en verlaat die liggaam natuurlik.
In die geval van ligte vergiftiging, word dit aanbeveel om 'n gag-refleks te veroorsaak om onverteerde kos te verwyder. Vir maagspoeling word 'n swak oplossing van kaliumpermanganaat gebruik. 'n Paar glase van die produk dra by tot die natuurlike reiniging van die liggaam. Moderne middels het 'n soortgelyke effek: "Gastrolit", "Regidron".
Die aanstelling van kragtige antibiotika moet slegs uitgevoer word na 'n volledige ondersoek van die liggaam deur laboratoriummetodes in die kliniek. 'n Verkeerd geselekteerde middel sal lei tot 'n daaropvolgende uitbraak van 'n ander ontsteking of infeksie van geliefdes. Daar is simptome van 'n voedselinfeksie, waarna dit onmoontlik is om hospitalisasie te vertraag. Dit sluit in bloed in die stoelgang, paroksismale hoes, liggaamstemperatuur bo 39 grade, verlies van bewussyn en delirium.
