Waterlemoene kan 'n groot hoeveelheid nitrate bevat, en dit hang grootliks af van die groot grootte wat hierdie spanspekke kan bereik. In die somer geniet byna alle mense sappige waatlemoenpulp, wat die meeste geneig is om skadelike stowwe te absorbeer. Om jouself en jou geliefdes teen moontlike vergiftiging te beskerm, moet jy leer hoe om die hoeveelheid giftige komponente op jou eie te bepaal.
Die nitrate in waatlemoen self is feitlik nie-giftig, maar nitriete word daaruit gevorm, waarvan die gevaar lê in die feit dat dit 'n gebrek aan suurstof in die bloed kan veroorsaak, wat hipoksie tot gevolg kan hê. Met oormatige inname van nitrate in die liggaam kan die inkubasietydperk van die siekte van 2 tot 6 uur wees, waarna tekens van akute vergiftiging begin verskyn.
Simptome van nitraatvergiftiging:
- voorkoms van sianose van slymvliese, lippe, gesig en naels;
- nausea;
- verhoogde speekselafskeiding;
- braak;
- maagpyn;
- diarree;
- totaalswakheid;
- dromerig;
- erge hoofpyn;
- diskoördinasie van bewegings.
Pasop vir nitraatwaatlemoen
In 'n waatlemoen wat oorvoed is met nitrate, is die vleis intens rooi met 'n effense pers tint. Die vesels wat van die kern na die kors loop, is geel, terwyl dit normaalweg wit moet wees. Die "verkeerde" waatlemoen het 'n gladde, glansende snyoppervlak, en as jy sy vleis in 'n glas water maal, sal dit pienk of rooi word. Daar moet kennis geneem word dat vroeë produkte 'n verhoogde hoeveelheid nitrate bevat, daarom is dit beter om dit in die laat somer of vroeë herfs te koop. Die eienskappe van die vrugte hang nie soseer van die seisoen af nie as van groei- en watertoestande. Die hoeveelheid nitrate in waatlemoen moet nie 60 mg per kilogram van die produk oorskry nie, en enigiets bo hierdie aanwysers hou 'n bedreiging in vir menslike gesondheid en lewe.
Kies die "regte" waatlemoen
As jy op die skil van 'n gewone waatlemoen tik, kan jy 'n effense gelui hoor, en die nitraatproduk maak 'n spesifieke geluid van 'n afgeblaasde rubberbal. Wanneer 'n gesonde fetus saamgepers word, word 'n kenmerkende kraak gehoor, dit het 'n duidelike helder patroon en 'n erdekol is van een van sy kante sigbaar. Die nitrate in waatlemoen maak die vleis glansend en te glad, wanneer dit normaalweg korrelrig en suikeragtig moet wees.’n Gevaarlike vrug het dikwels vrot kolle op sy kors, wat daarop dui dat dit op hierdie plekke was waar skadelike stowwe ingespuit is. Pers of geel strepe in die pulp dui aan dat die nitrate in die waatlemoen baie hoër is as die toelaatbare perke. Daar moet kennis geneem word dat groot vrugte geneig is om meer skadelike stowwe te bevat, daarom word dit aanbeveel om mediumgrootte kalbasse te kies.
Daar is baie wenke oor hoe om 'n waatlemoen vir nitrate te toets, maar hiervoor is daar 'n spesiale toestel wat 'n nitraatmeter genoem word. Met behulp van so 'n toestel kan u vinnig en akkuraat die hoeveelheid skadelike stowwe in vrugte bepaal. Terloops, nitrate in waatlemoen versamel oneweredig: hul hoë konsentrasie word onder die skil van die vrugte waargeneem, so hierdie deel moet vir ontleding geneem word.
