Kombucha, wat lyk soos 'n geelbruin jellievis met 'n los basis en 'n digte boonste deel, met dun lang drade wat na onder hang, word gebruik om 'n smaaklike en gesonde drankie voor te berei. Dit bevat asynsuurbakterieë, gisswamme wat gewone tee in 'n soet-suur aftreksel verander, wat effens aan kwas in smaak herinner.
Hierdie drankie bevat baie vitamiene, organiese sure, lipiede, ensieme, suikers en kafeïen. Dit het 'n gunstige uitwerking op die liggaam en verleng die lewe. Dit is immers nie toevallig dat in antieke China hierdie drankie die eliksir van onsterflikheid genoem is nie. Vandag kan jy dit by die huis maak en elke dag 'n heerlike, verfrissende en helende eliksir geniet.
Die hoogtepunt van gewildheid van hierdie drankie in ons land het aan die begin van die 70's geval. Toe het ons oumas goed geweet hoe om kombucha te brou. 'n Wonderproduk wat nie net deur die mense erken is nie, maar ookamptelike medisyne, was teenwoordig in byna elke familie. En niemand het die verbruik van tee en suiker oorweeg nie, aangesien die wondermiddel vir alle kwale die moeite werd was.
Met verloop van tyd is die drankie vergeet, dit is deur talle dieetaanvullings vervang, maar deesdae is daar weer 'n verhoogde belangstelling daarin. In hierdie artikel sal ons praat oor hoe om kombucha te brou.
Kenmerke van Kombucha
Verteenwoordigers van tradisionele medisyne het daarin geslaag om te bewys dat kombucha (medusomycete, kombucha) baie medisinale eienskappe het en moontlik met duur farmaseutiese produkte kan meeding. 'n Drankie met 'n ongewone smaak gee krag en krag, verhoog die toon van die liggaam en beveg baie siektes suksesvol.
Die oorsprong van die pof-"jellievis" word geassosieer met die aktiwiteit van lewende kulture soos gis en bakterieë. In die loop van die lewensbelangrike aktiwiteit van organismes wat so verskillend van aard is, verander soet tee in 'n suur drankie met 'n aantal genesende eienskappe:
- verminder die risiko om kanker te ontwikkel;
- verhoog die beskermende funksies van die lewer;
- normaliseer metabolisme en ontgift;
- verminder cholesterolvlakke;
- herstel dermmikroflora;
- normaliseer die aktiwiteit van die hartspier en bloedvate;
- verbeter die aktiwiteit van die spysverteringskanaal.
En dit is 'n onvolledige lys van die voordele van kombucha. 'n Aangename drankie, versadig met vitamiene, organiese sure, mikro-elemente en ensieme, help om oortollige gewig te verminder, les dors, verminder eetlus, maar kan nie vervang niedaaglikse dieet. Om die maksimum genesende effek te kry, moet jy weet hoe om kombucha te brou.
Indikasies vir gebruik
Gegrond op die resultate van studies oor die eienskappe van kombucha, word dit aanbeveel as 'n middel wat herstel van 'n aantal siektes help:
- skarlakenkoors;
- ARI, griep, mangelontsteking;
- virale oogsiektes;
- siektes van die oor, keel, neus;
- galblaas- en lewerprobleme;
- tonsilitis;
- disenterie;
- difterie.
Hierdie drankie is beide cholereties en diureties. Boonop help dit met haarverlies, hipertensie, naelswam en verskeie kosmetiese prosedures. Voordat ons praat oor hoe om kombucha te versorg, brou en verbruik, moet ons oor verskeie maniere praat om dit tuis te kweek.
Tee brou kombucha
Was 'n drieliter-glasfles deeglik met koeksoda en laat dit natuurlik droog word. In 'n aparte houer, gooi 3 eetlepels (teelepels) groen of swart tee met 'n liter kookwater en laat dit vir 15 minute brou. Syg dit deur en voeg 5 eetlepels (eetlepels) suiker by. Soet tee moet tot kamertemperatuur afgekoel word. Gooi dit in 'n voorafbereide fles en plaas die houer op 'n donker en warm plek.
Die nek van die fles moet met gaas bedek en met vlegsel vasgemaak word. Maak dit gereeld oop vir 'n kort rukkie sodat die vloeistof gevoer wordsuurstof. Na vier dae sal jy 'n dun film op die oppervlak sien - dit is jou toekomstige kombucha. Na ongeveer 20 dae sal die vloeistof in die pot verlig en 'n kenmerkende suur reuk verkry, en die film sal aansienlik in dikte toeneem. Aan die einde van die sampioengroeiproses sal 'n verdikte mobiele stof op die oppervlak verskyn.
Die gevormde sampioen word liggies onder lopende warm water gewas en in 'n skoon fles oorgeplaas. Dan moet jy 'n nuwe voedingsoplossing voorberei en dit met kombucha vul. In die eerste fles is die samestelling gereed vir gebruik. Dit word gefiltreer en op 'n koel plek gebêre om die fermentasieproses te stop. En die drankie in die tweede blik sal binne 'n week gereed wees.
Vir diegene wat belangstel in hoe om kombucha vir 3 liter te brou, het ons die tradisionele en mees algemene metode aangebied. Die jellievis wat op hierdie manier gekweek word, is redelik onpretensieus, maar vereis gereelde sorg (ons sal 'n bietjie later hieroor praat) en netheid.
Apple-asyn kombucha
Daar is nog 'n ou en interessante resep. Ons oumas het goed geweet hoe om kombucha te brou, hoe om kombucha te versorg uit tuisgemaakte asyn, voorberei met hul eie hande. Ons hoop jy geniet hierdie metode, hoewel dit langer neem as die vorige een.
Suur appels moet deeglik gewas en gedroog word. Dan moet hulle op 'n growwe rasper met skil en kern gerasper word. Plaas appelmoes (400 g) oor in 'n skoon fles en vul met koue gekookte water. Voeg 15 g gis en 150 g heuning by.'n Oop pot word op 'n donker plek geplaas. Hierdie massa moet daagliks geroer word.
Tien dae later moet jy die appelmoes deur 'n dik sif druk, en die vloeistof in 'n skoon fles gooi, bedek dit met gaas en laat gis vir een en 'n half tot twee maande. Die vloeistof verhelder merkbaar in die finale stadium van die proses.’n Meerlaagse kombucha verskyn op sy oppervlak. Hoe om dit te brou? Baie eenvoudig: sit dit oor na 'n skoon fles soet tee, en dan word die drankie volgens die tradisionele resep voorberei.
Medusomycete op bier
Ons is seker dat min mense weet hoe om kombucha op bier te brou en te versorg. En intussen is dit redelik eenvoudig en relatief vinnig. Meng 100 ml lewende bier met wynasyn (10 ml) en gegranuleerde suiker (5 g). Gooi die mengsel in 'n fles, bedek die nek en sit op 'n warm plek. Baie gou verskyn 'n film op die oppervlak. Wanneer sy dikte 2 mm bereik, word dit na 'n houer met soet tee oorgeplaas. Na sewe dae is 'n aangename en gesonde drankie gereed.
Ons het die maniere gelys vir diegene wat net leer om kombucha te kweek. En vir diegene met wie kennisse of vriende die geskeide lae van die voltooide produk gedeel het, is die taak vereenvoudig. As jy fantasie verbind, kan die genesende eienskappe van jellievisse aansienlik verbeter word.
Kombucha met kruie
Jy weet reeds hoe om kombucha te brou, en die kruieversameling kan gekies word na gelang van jou siekte of persoonlike voorkeure. Gooi tweehonderd gram geselekteerde kruie3 liter kookwater en laat oornag. Voeg soggens 'n bietjie heuning by die drankie en sit die sampioen daarin. Oor 'n week sal jy 'n gesonde en lekker-proe drankie ontvang. Hibiscus tonikumdrankie kan op dieselfde manier voorberei word.
Medusomycete-sorg
Dit is nie genoeg om te weet hoe om kombucha te kweek nie. Om dit aktief te laat ontwikkel en te vermeerder, benodig dit gereelde en behoorlike sorg. Die hoofaanwyser van die gesondheid van 'n swam is sy dryfkrag. As dit na die bodem sink en nie vanself na die oppervlak styg nie, dan dui dit daarop dat die jellievis "siek" is en gered moet word.
Die optimum temperatuur om dit te hou, moet nie hoër as +25 °C wees nie, want by temperature onder +17 °C en direkte sonlig vertraag die aktiwiteit van kombucha en alge verskyn.
Om die jellievis teen virusse te beskerm, moet jy twee houers hê: een sal dit bevat, en die ander moet die voltooide drankie gooi. Die dikte van die swam moet nie 4 cm oorskry nie. Die gegroeide ekstra lae word versigtig van die bokant geskei en in ander flesse geplaas. Die onderste deel word as die produktiefste beskou.
Die genesende eienskappe van die drankie hou nie meer as twee weke nie. Dan verloor dit sy smaak, verander in asyn, wat al hoe minder aan 'n verkwikkende elikser herinner.
'n Week nadat die sampioen met soet tee gevoer is, word dit half gedreineer en in die yskas gesit vir berging. En gespanne tee word weer by die fles gevoeg.
Badkamersdae
Kombucha moet elke twee weke gebad word. Haal dit baie versigtig uit die fles. Probeer om nie te seer nie, spoel met warm water. Laat dit dan vir 'n paar minute op 'n bord met 'n geskikte deursnee om lug in te asem.
Gooi die drank uit die blikkie in 'n skoon houer. Was die fles deeglik en sit die sampioen daarin terug.
Kombucha-geheime
Metaalhouers (behalwe vlekvrye staal) moet nie gebruik word om die drankie voor te berei nie.
- Moenie 'n tee wat te sterk is as basis gebruik nie, want dit vertraag die groei van kombucha.
- Maak seker dat die suiker in die tee heeltemal opgelos is, en plaas dan eers die sampioen in die vloeistof. Die feit is dat suikerkristalle brandwonde op die liggaam van die swam veroorsaak. Dieselfde effek word veroorsaak deur korrels teeblare, dus moet die vloeistof goed gefiltreer en afgekoel word - warm tee is nadelig vir die swam.
- As 'n deel van die kombucha bruin word, skei die aangetaste deel versigtig, spoel die sampioen saggies uit, en dit kan verder gebruik word.
Hoe om 'n drankie te neem
Ons het uitgebrei oor hoe om kombucha te brou. Jy moet dit drink, met inagneming van die basiese reël - moenie dit met kos meng nie. Die drankie versnel die vertering proses, so jy sal baie gou honger wees. Kombucha kan 'n halfuur voor etes as 'n nie-alkoholiese aperitief geneem word.
Dokters beveel egter aan om die eliksir drie uur na vleis- of visgeregte en twee uur nadat groente geneem is, te neemkos. 'n Aangename drankie, gedrink in die oggend op 'n leë maag, gee energie, toon, en in die aand kalmeer en versnel die slaap.
