'n Afsonderlike groep onder voedselbymiddels word beset deur deursigtige en smaaklose polisfaatkristalle, wat deur die algemene merk E452 aangedui word. Hierdie stowwe is in baie voedselsoorte teenwoordig, aangesien dit kragtige stabiliseerders is, en dit word ook dikwels as verdikkers gebruik.
Is hulle egter so veilig vir gesondheid as wat kopers verseker is?
Aksie E452
Soos dit reeds duidelik geword het, is E 452 'n voedselaanvulling. Of dit gevaarlik is of nie, is 'n taamlik omstrede kwessie, want in baie lande word die gebruik daarvan wyd beoefen, terwyl dit in ander streng verbode is. Om dit te hanteer, moet jy uitvind watter effek hierdie stimulant het en watter effek dit op die liggaam het.
Daar moet op gelet word dat hierdie bymiddel wyd gebruik word in baie areas van aktiwiteit as gevolg van sy unieke eienskappe. Byvoorbeeld, in die nywerheidsektor word E 452 gebruik om die ontwikkeling van vorm te voorkom, en in metallurgie - om korrosie te stop.
Die bymiddel het versagtende en ontvettende eienskappe, en daarom kan hierdie stof gesien word in die lys van komponente waaruit skoonmaakmiddels bestaan. Daarbenewens het hierdie aanvullinggebruik in die vervaardiging van verskeie coatings met anti-roeseienskappe in die verfbedryf.
Voordele en skade
Volgens die resultate van wetenskaplike navorsing neem stowwe van die E 452-groep aktief deel aan byna alle interne prosesse wat in die menslike liggaam op sellulêre vlak plaasvind. Dit is geen geheim dat polifosfate 'n positiewe uitwerking op bloedstolling het en 'n bron van noodsaaklike voedingstowwe is nie. Min mense weet egter dat dit die E 452-aanvulling is wat die produksie van “slegte” cholesterol stimuleer. Dit word op die wande van bloedvate neergelê, en daardeur “verstop” hulle.
Nog 'n nadeel van E 452 is dat hierdie voedselaanvulling baie swak uit die liggaam uitgeskei word. As gevolg van gereelde verbruik van voedsel wat hierdie stabilisator bevat, word 'n soort "reserwe" van fosfate in 'n persoon gevorm. Hulle is nie giftig nie en veroorsaak nie allergieë nie, maar hulle is gevaarlik, aangesien dit 'n karsinogeen is wat lei tot die vorming van gewasse.
Metodes om te verkry
E 452 - voedselaanvulling. Wat presies dit is, word hierbo beskryf. Om die voordele en nadele daarvan ten volle te waardeer, moet jy ook verstaan hoe dit ontgin word. Hierdie stabiliseerder word verkry deur natriumwaterstoffosfaat tot 'n temperatuur bo 600 grade te verhit. Die uitset is 'n deursigtige of deurskynende poeieragtige stof.
In werklikheid is E 452 'n polimeer van fosforsuur. Daar is verskeie tipes polifosfate met hierdie merk. Oor die algemeen, inhierdie subgroep voedselbymiddels sluit polifosfate in:
- kalium;
- kalsium;
- kaliumnatrium;
- natrium;
- ammonium.
Hulle het almal unieke eienskappe. Dikwels word die aanvulling met ander soortgelyke stowwe gekombineer, soos sitrate of fosfate.
Voedselbedryfaansoeke
'n Paar jaar gelede is die skade van E 452 grootliks onderskat, en daarom is hierdie bymiddel wyd gebruik in die vervaardiging van verskeie voedselprodukte. Dit is tans in baie state verbied, met die uitsondering van sommige EU-lande, Rusland en die Oekraïne.
Polifosfate kan in baie algemene produkte gesien word: kondensmelk, verwerkte kaas, ingemaakte vis en vleis, sommige melkformules. Hierdie bymiddel is ook teenwoordig in die gewildste worsies en selfs koffiestokkies. Dit is ver van die enigste produkte in die vervaardiging waarvan E452 gebruik word. Geen wonder nie, want hierdie verbinding vertraag chemiese reaksies, sodat produkte langer hou en nie bederf nie.
Daarom moet aanhangers van 'n gesonde dieet wanneer hulle goedere in supermarkte en winkels koop, aandag gee aan die teenwoordigheid van stof E 452 in die samestelling. Dit is hoogs waarskynlik dat hierdie bymiddel gesien kan word in langtermynbergingsprodukte, wors en worsies, kase, jogurts, kefir en melk, asook sommige lekkers.
As ons praat oor al die voor- en nadele van hierdie voedselstabiliseerder,'n mens kan tot 'n enkele gevolgtrekking kom: die skade van E 452 oorskry verreweg die voordele. In die loop van talle studies is gevind dat hierdie stof gevaarlik is vir mense en die verbruik daarvan bedreig met negatiewe gesondheidseffekte.
